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有哪些素菜好吃又簡單

來源:互聯網 2022-05-28 17:03:04 279 人看過 手機閱讀>>

很多人每天最煩惱的是不知道做什么給家人吃。 去外面餐館吃飯的話,會擔心食品的安全問題。 其實,餐廳里很多菜都可以在家做。 掌握好方法,味道就不會比酒店差。 什么樣的素菜好好吃,大家記住了可以豐富餐桌上的菜肴,讓家人吃好吃的?

 

素菜好

一、【蠔油蒜蓉西蘭花】

 

用料: 西蘭花 1棵、蒜 半頭、蠔油 1茶匙、鹽;

做法:

1、西蘭花切成小朵,放在洗菜盆里浸泡,同時做開水,放入少許鹽;

2、水沸騰之后放入可愛的西蘭花,最多不要超過兩分鐘,斷生即可,撈出瀝水;

3、坐鍋,涼油時就投入蒜末,小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油,快速翻炒均勻,馬上倒入瀝好水的西蘭花,整個過程一個字 快;

4、如果瀝水不是很徹底,鍋里的湯汁比較多可以適當淋個芡汁,喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點香油很提味;

二、【泡椒土豆絲】

用料: 土豆、泡椒、花椒、鹽、姜、干辣椒;

做法

1、干辣椒切小段,姜切片;泡椒切絲,取少許泡椒汁;土豆去皮刨絲兒;

2、土豆絲放清水里搓洗,洗去淀粉水,多洗幾遍,水清澈點就好;

3、撈出瀝水;鍋中放少許油,小火爆香花椒;取出花椒粒,油留在過中;

4、放干辣椒跟姜片爆香;放土豆絲,大火不斷翻炒2分鐘;放泡椒絲跟泡椒水;

5、放少許鹽(泡椒咸的,注意控制鹽量);繼續大火不斷拌炒2分鐘,土豆絲入味;出鍋;

 

素菜好

三、【炒三絲】

 

用料: 藕、萵筍、紅蘿卜、小蔥、鹽、油;

做法

1、將紅蘿卜,萵筍,藕分別切成絲;燒鍋水,加入鹽和幾滴油;

2、水開后放入藕絲袞燙;水再次開后撈出來過涼水;

3、將鍋燒熱,放入適量的油,加入紅蘿卜煸炒;

4、煸炒到紅蘿卜微微出紅油時下入焯過水的藕絲和萵筍絲翻炒;

5、翻炒幾下后加入適量的鹽;翻炒均勻即可;出鍋裝盤,上面撒些小蔥末;

 

素菜好

四、【芹菜炒香干】

 

用料: 芹菜、香干、干辣椒(掰開將里面的籽放掉)、豆瓣、生抽、鹽;

做法

1、芹菜洗干凈,切段,水燒開后放進去焯一下,這樣出來的菜是綠色的,香干切段;

2、蔥花、干辣椒先熗鍋,先炒香干,后放芹菜,加一點醬油提提味(以炒完之后看不出醬油色為準),然后鹽、雞精起鍋;

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