香菇水也是頗受人們喜愛的一種特色美食，主要是由于香菇水的口感比較鮮美，營養價值也比較高，所以對于現代人來說，吃香菇水是一個不錯的習慣。只不過在制作香菇水的過程中，其實也需要掌握到正確的制作方法，才能夠讓香菇水發揮出最好的味道，那么怎么制作香菇水呢？
1、新鮮香菇洗干凈。
2、用刀把香菇的蒂部切掉，然后切掉根部的厚皮。
3、在鍋中加入足夠的水，開火煮開，放入香菇。
4、水開后加入兩勺的食用鹽，繼續煮三分鐘就可以了。
5、香菇煮好了，準備好水淀粉。
6、把香菇倒入湯汁中，攪拌均勻。
7、加兩勺的蠔油，適量的香菜和蔥葉，攪拌均勻即可。
8、成品圖。
9、根據自己的口味，我喜歡甜的，所以加了一些糖。
是一種常見的菌類食物，多生長于海拔高度1000米以上的向陽山地，以質稠軟、鮮香氣美、營養豐富為佳。在我國大部分地區均有栽培。主產地為四川、云南、貴州、廣西、湖南、湖北、四川等省，此外湖北、四川也有栽培。在廣西、貴州等地也有栽培。
香菇含有豐富的碳水化合物、香菇多糖、甘露醇、傘菌菇類等，平菇中含有豐富的糖類物質，香菇中還含有一種抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，對鼻咽癌、食道癌、甲狀腺癌等有抑制作用。香菇中還含有豐富的維生素，可起到駐顏抗衰老的作用。
香菇是一種營養價值極高的真菌類，俗稱“菌中之冠”。其菌蓋小巧、形如蒜瓣，鮮菇呈肥厚緊密、白亮透明，富有彈性。香菇中含有一種抗癌物質白藜蘆醇（Lycyanate），能抑制癌細胞的增殖，還能抑制癌細胞的癌變，從而達到防癌變目的。香菇含有較高蛋白，，低脂肪，具有較高碳水化合物，低糖，低脂肪，低膽固醇，低膽固醇，低鹽富含鉀富含硒富含多種礦物質，低鹽，低鈉富含多種氨基酸，常食不含量富含多種維生素，是上等不飽和脂肪，低糖量，脂肪含量豐富，是低脂肪富含多種營養的優良的特點，豐富的優質蛋白質。
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