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紅薯淀粉可以做芋圓嗎?

來源:互聯網 2022-05-24 17:30:57 292 人看過 手機閱讀>>

小時候,我在家看過祖父做的薯片。 那時,家家戶戶都是親子做的。 紅薯也是在自己家做的。 不到冬天,河里三五二人聚在一起,拿著工具做薯片,做曬干的薯片,讓家人做各種舌尖上的美食,滿足人們的味蕾。 那么,是不是也有人想問,薯片是不是也能做成芋頭圓的呢?

紅薯粉能芋圓嗎

現在人們的工作太忙碌了,導致很多人飲食習慣非常不好,長期如此的話,腸胃健康經常會出現問題,所以養成良好的飲食習慣非常重要,尤其是腸胃有問題的人,要多吃一些有利于保護腸胃的食物,這里為大家推薦紅薯,紅薯對腸胃健康有很多好處,下面教大家用紅薯淀粉做成芋圓來吃。

 

紅薯淀粉做芋圓的方法是什么?

第一、紅薯淀粉版芋圓的做法

粉與(蒸熟)芋頭/紫薯比為0.57。如:140g芋頭/紫薯80g紅薯淀粉,慢慢揉,不需要加水。一開始會覺得粉好多其實揉一會就三光光啦!煮至浮起過冷水,再放進熱水煮一次,再過一次涼水,熱脹冷縮好Q彈。

椰芒芋圓:芒果150,椰漿40-50g,隨自己唄,打成漿加少許水,微波爐叮一下放入煮好的芋圓,

 

紅薯粉能芋圓嗎

第二、番薯粉制作紅薯芋圓的做法步驟

 

1、紅心番薯,水份含量較高,蒸完很爛。

2、逐漸添加番薯粉到紅薯泥里,揉勻再加,直到不稀,可以成型為止。

3、取部分揉好的粉團搓成長條,切小粒。

4、放到裝有生粉的碗里,這樣就不會粘在一起了。

5、開水下鍋,飄起來以后加冷水接著煮,就像煮餃子那樣,加了有七八次水,總之很難煮透。煮好后浸在冷水里備用。

6、這個是牛油果牛奶加芋圓,封面是紅豆芋圓。

 

紅薯粉能芋圓嗎

第三、紅薯粉可以做芋圓嗎

 

做芋圓最好還是買木薯粉做,因為木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達80:20,因此具有很高的尖峰粘度,粘度高做出來的芋圓才會比較Q彈勁道。

紅薯淀粉相對粘度比較低,做出來的口感比較柔軟,沒有木薯粉做的那么Q,但是也能吃。

一般超市賣生粉的地方都會有木薯粉的,問一下工作人員,他們會幫找的。

另外菜市場賣大袋散裝面粉、糯米粉的地方通常也有,是大袋散裝的,酒樓和一些西點會用到木薯耿,去買一點就行了。

以芋頭蒸熟后壓成泥,加上地瓜粉及水拌勻成團,搓揉成長條形再切成小塊,放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。也就是說,芋圓的主料是芋頭,地瓜粉是配料。

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