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煎咸魚干怎么做好吃法

來源:互聯網 2022-05-22 08:00:50 286 人看過 手機閱讀>>

(0)樹干是江南特有的小吃。 江南的氣候濕熱,河流多,水產品多,所以很多食物不能存放太久。 時間久了會發霉壞的。 那樣的話,買多了就浪費了。 人們想出了可以長期保管的方法。 把魚去掉水分曬干,該怎么吃呢?

煎咸魚

一般江南冬天腌的魚不是很咸的,主要是把魚曬干,10多斤的魚一般都是用草魚或者青魚做的。

 

1、青魚干,切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生姜、小蔥??杉由僭S色拉油。(如果是海魚的魚干,再加蒜末)

2、青魚干的魚頭、魚鰭、骨架之類的,可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什么一起煮個腌篤鮮的湯喝。

3、參照蒸魚的備料,把各種調料和魚干一起煮,把魚干煮熟后撈出,放進冰箱凍成魚凍,然后切成薄片享受。 少吃點咸魚,亞銷酸鹽含量高...........

煎咸魚

把咸魚弄成絲,跟通心菜一起炒 咸魚雞蛋牛肉炒飯 咸魚茄子煲,很下飯 買點臘腸,和咸魚一起做咸魚臘腸飯,很香的哦。

 

鲅魚干一條;偏口魚干4條;蔥;姜;干辣椒;花生油;白酒;醋;六月鮮醬油;糖;

每年冬季我們這里就有做咸魚咸干的習慣,腌制魚可能各地都腌制方法各有不同,感覺天氣冷的的時候做一些咸魚干口味最好,直接用鮮魚腌制曬干,其肉質結實,咸而鮮。曬干后產生一種奇特的香味。

 

煎咸魚

做法和步驟

 

1咸魚干沖洗干凈;把魚干切成小塊;

2準備好的蔥、姜、干辣椒,魚干放在容器里面;放入蔥、姜、干辣椒、六月鮮醬油和所有的調料,上鍋蒸15放在左右;蒸好的魚干倒在平鍋里面;

3開始有水分,大火煎制沒有水分,最后中小火煎制兩面金黃即可,吃不完下次可以蒸一下吃,咸魚干越蒸越好吃。

4新鮮的魚加鹽腌制一晚上,放在陰涼通風的地方風干最好,感覺溫度低做出的魚干好吃,不要太干,晾干的魚干放在冰箱冷凍,隨吃隨拿。

5每年冬季我們這里就有做咸魚咸干的習慣,腌制魚可能各地都腌制方法各有不同,感覺天氣冷的的時候做一些咸魚干口味最好,直接用鮮魚腌制曬干,其肉質結實,咸而鮮。曬干后產生一種奇特的香味。

6老公喜歡偏口魚干,我喜歡鲅魚干和鯰魚干,每年都要做一些,新鮮的魚加鹽腌制一晚上,自己曬的不是很咸,我都是在陰涼的地方風干,不要太干,晾干的魚干放在冰箱冷凍,隨吃隨拿。做好的魚干咸中帶香,肉質比較實,外面略微硬有嚼頭,配米飯吃很香的的,很下飯。美味好吃很喜歡哦。

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