平時經常吃魚，能吃的魚種類有草魚、鯉魚、肉蓯蓉等很多。 魚的種類不同肉質也不同，所含營養也不同，刺的量也不同，但總的來說魚的營養豐富。 例如，它富含不飽和脂肪酸和蛋白質。 另外，魚肉的吃法也有很多。 我教你怎么煎魚。

炸魚塊怎么做酥脆好吃？

炸魚塊，制作簡單味道鮮美是一道老少咸宜的家常美食。

魚的做法吃法很多，比如不少人就喜歡炸魚，可以選用小魚直接炸，也可以將魚處理清洗干凈后切成塊狀，再放入蔥姜等調料腌制，之后再一塊塊的放入燒熱的油鍋里面炸，中小火將一面炸成金黃色后再翻另一面炸成金黃色，雖然會做飯的人都知道炸魚，不過還是有些人會表示自己在家里炸的魚不酥脆，今天就具體了解一下炸魚塊的做法，怎么樣炸魚不粘鍋？

怎么炸魚不粘鍋？

可以先將鍋燒熱后倒入油，燒熱后放入少許白糖，當變成微黃即可放入魚，這樣不僅炸出來的魚色香味俱全，而且不會粘鍋。還可以將少許油涂抹在魚身上，再放入燒熱的油鍋里面小火慢慢煎。也可以直接用生姜涂抹鍋底，再倒入油，燒熱后放入魚也同樣可以避免粘鍋。

炸魚塊的做法

1、準備好魚塊200g、面粉80g、雞蛋1個、鹽、油、料酒、五香粉，之后將新鮮的魚頭處理清洗干凈，再剁成塊狀

2、放入鹽，撒些五香粉，倒入料酒拌勻后腌制十分鐘，之后將雞蛋倒入面粉里面，放入少許鹽攪拌均勻成糊狀

3、放入魚肉均勻的包裹，再將油倒入鍋里，放入魚塊在燒熱的油鍋中，炸至兩面金黃色即可。

炸小魚的做法

1、先將小魚處理清洗干凈，再控干水，放入適量鹽，倒入料酒攪拌均勻后腌制兩個小時，去除腥味

2、之后將腌制好的小魚放在鐵架上面晾曬半天，之后將鍋燒熱后倒入油，中火燒至八成熱，再快速的放入小魚

3、炸的時候要等一面炸成金黃色，定型才可以撈出，等油再次燒熱后放入小魚，炸至酥脆后撈出控干油

4、最后將鍋燒熱，倒入少許油，燒熱后放入剁椒，翻炒出香味，再倒入炸好的小魚快速翻炒均勻，撒些蔥花即可。

小訣竅

晾曬的時候注意時間稍微久一點點，要將魚的兩面都曬的干爽才可以，否則放入鍋里炸的時候容易炸碎。

油炸食品不可多吃，偶爾吃些沒事的，多吃影響身體健康。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食欲，所以深受許多成人和兒童的喜愛，但經常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。