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雞柳的配方_炸雞柳配料是什么?

來源:互聯網 2022-05-19 06:01:20 297 人看過 手機閱讀>>

中國小吃豐富,遍布全國各地,包括長沙臭豆腐、上海生煎包、山東雜糧煎餅、天津麻花、臺灣無骨雞柳、陜西肉夾饃等,口味多樣,深受人們喜愛。 其中之一的臺灣無骨雞柳香香脆脆,雞肉和調料搭配口感醇厚,制作方法也比較簡單,容易上手,在家也可以自己做。 本文簡要介紹了炸雞柳的配方及其制作方法。

雞柳法腌制配方

炸雞柳是美味可口,完美的炸雞柳有著金黃的色澤,香脆滑嫩的口感。炸雞柳再配上番茄醬就更加的完美了。但是在家中如何制作這款美食呢?下面就是炸雞柳的詳細配方。

雞肉營養豐富,其含有豐富的蛋白質和其它人體必需的微量元素,而且很容易被吸收。雞肉的脂肪含量較少,多吃也不會變的肥胖。雞肉的肉質十分的細膩鮮美,雞肉一般的烹飪方法有蒸煮、煲湯、紅燒和油炸。

下面小編就來介紹一道油炸類的雞肉美食:炸雞柳。

雞柳法腌制配方

食材:雞腿肉或者雞胸肉500g,雞蛋1個。

輔助材料:食用油適量,鹽適量,生姜適量,料酒適量,玉米淀粉適量,味精適量,胡椒粉適量。

首先來挑選雞肉,一般炸雞柳都是無骨的,所以一般選取雞腿肉或者雞胸肉。一般雞腿肉比雞胸肉更加有彈性和口感,但是雞腿肉處理起來相對要麻煩的多。如何選擇看個人的喜好了。

雞柳法腌制配方

我們這里就選取處理相對簡單的雞胸肉來進行烹調。將買回來的整塊雞胸肉切成長條狀,可以切的粗一些,太細會沒有口感。

在雞肉中加入適量的料酒、生姜去除腥味,加入少量的玉米淀粉和蛋清(可以讓雞肉變的滑嫩烹飪過程中不易變老)。然后加入適量的鹽、味精和胡椒粉,一般需要腌制30分鐘左右。

準備好已經打勻的蛋黃液和面包糠,將每個雞肉條都均勻的蘸上蛋黃液再裹上面包糠。

在油鍋中倒入適量的食用油,將油加熱至八成熱(用筷子進行試探,筷子在油鍋中有小氣泡就是油溫達到八成熱了)。

將雞肉條放入油鍋中進行煎炸,至雞肉條變成金黃色就可以出鍋了。如果嫌太油的話可以用廚房吸油紙除去多余的油。

一般在吃炸雞柳前還可以撒上一些孜然粉或者黑胡椒粒,當然如果家里有番茄醬就更完美啦。

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