雞蛋是平時生活中最不可缺少的食材。 例如,早餐、老炒菜、雞蛋湯等都離不開雞蛋。 雞蛋的做法多種多樣,我們知道用清水下蛋,但不知道你有沒有聽過用牛奶下蛋,也不知道用牛奶下蛋的正確方法是什么。 如果大家不知道的話,讀這篇文章可能會有所幫助。
牛奶煮雞蛋是一道美食,主要材料有牛奶、雞蛋、白糖等。營養均衡,簡單易學。
原料:牛奶、雞蛋、白糖。
做法:
1、牛奶煮開后先放入白糖,糖煮化之后再倒入雞蛋打散,再次煮開;
2、關火!牛奶雞蛋就煮好了。折疊編輯本段小貼士奶起泡就可以加雞蛋進去,加進去煮沸一會就可以關火,不要煮太久,不要用配方奶粉去煮,用全脂的就行。牛奶和雞蛋中所含的蛋白質有不相容性,會互相影響身體對兩者營養的吸收,所以最好分開吃。
營養價值:
熟雞蛋的大部分營養集中在蛋黃,吃蛋黃可以補腦,蛋白含100%蛋白質,剝殼雞蛋的含鈣量不如牛奶,但蛋殼含碳酸鈣需要加酸溶解,就會變成可以吸收的鈣,相對大部分人雞蛋營養超過牛奶。
小部分人認為牛奶營養高,如果可以吸收乳糖,那牛奶的營養含大量油水營養就很一般。如果不能吸收乳糖導致喝牛奶就腹瀉等就談不上有營養,得和面包饅頭包子等一起吃才能較好吸收。
雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
牛乳中的碳水化合物為乳糖,對幼兒智力發育非常重要。它能促進人類腸道內有益酸菌的生長,抑制腸內異常發酵造成的中毒現象,有利于腸道健康。乳糖還有利于鈣的吸收,起到預防小兒佝僂病,中老年人骨質疏松癥的效果。
牛奶煮雞蛋,大家感興趣的話可以試試!
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