很多人喜歡面包，味道又甜又好吃。 做面包是一件愉快的事。 冷藏發酵法還有很多人不知道。 奶油面包的制作方法很簡單。 這次吃了我還想吃。 用冷藏發酵法做蛋糕可以節約最初的發酵時間。 這樣，可以大大節約制作時間。 現在，來看看冷藏發酵法和鮮奶油組合的面包的注意事項。
一.冷藏發酵
冷藏發酵真的好方便，揉好的面團，裝入保鮮袋，排出袋中空氣，袋口扎緊，直接扔冰箱冷藏就行了，一至三天內都可以使用，一般24小時就已經完成了基礎發酵，而且由于發酵速度減慢了很多，酵母可以慢慢地醞釀出更好的味道。
如果是一天以上三天之內使用的話，你的面團也許會有點微酸，但不用擔心，烤出來的面包，是絲毫也吃不出酸味的。
也許你的面團由于袋口沒有扎緊，袋子破了，或者是別的什么原因，面團變得很酸了，也不要緊，千萬別扔了，這時你可以將它當老面酸酵頭使用，做出來的面包更是口感絕佳啊。
二.原料
金像高筋面粉２００克，細砂糖３０克，蛋黃１個，即溶酵母粉３克，動物性淡奶油100克，鮮奶4克，有鹽黃油２０克。
三.方法
1、除黃油外的所有材料混合。
2、揉成稍具光滑的面團，再加入黃油，揉成可拉出稍具透明的薄膜的面團。
3、密實袋內涂抹少許油，把面團放進密實袋內，放冰箱冷藏發酵。
4、發酵好的面團，放在室溫下回溫30分鐘左右。
5、將回溫好的面團取出排氣后分割成6個50克的大面團和12個8克的小面團。
6、分別滾圓后50克的大面團做小熊的臉，2個8克的小面團放在大面團上做小熊的耳朵。
7、將整形好的面團放在溫暖濕潤處進行最后發酵至1。5倍大后，表面刷上蛋液。
8、放進預熱好的180度的烤箱中層，上下火烤13分鐘左右。
9、巧克力隔水溶化。
10、將溶化的巧克力裝進裱花袋，在晾涼的面包的表面畫上小熊的眼睛、鼻子和嘴巴。
四.注意事項
用冷藏發酵法，省掉了等待第一次發酵的時間，制作的時間就縮短了，也可以早上揉好面，晚上下班回來做面包，第二天早上的早餐就有了。 用了淡奶油+冷藏發酵，這味道，這柔軟，嘿嘿，不可言語，誰試誰知道！
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