出爐啦~超多乳酪~打包起來，放冰箱冷凍保存。這次比起樂趣我選擇了更加輕松的做法，只要放進冰箱就能保存，冰箱冷凍1小時定型。再給你們打開一個，柿餅是不加糖的自身的甜味，黃油是用的安家黃油放心吃，儲存方儲存方法再說一下，放到冰箱冷藏，化掉了都不用擔心，冷藏一會就恢復原樣了。

中種部分：黃油（軟化）50g、主工具工具：窩窩粉量注意調節。因為上面覆蓋了黃油，所以第二次發酵的溫度不應該太高。因為有很多粉絲收到，為什么老沙我收到會不會有點軟？他是順豐發貨，然后打開是這個樣子的，它里面的黃油是有多有少的，你看這個就是有點化掉了。

軟化黃油20g、低速（2檔3分鐘）與面團融合。蒜蓉醬：軟化黃油30g、蒜蓉15g、蔥花5g、鹽15g。室溫融化的黃油放進低粉，0卡糖或者木糖醇也可以。冰箱里放著一根白色的大粗卷，那是餅干的面團呢？講干的面團，像筒一樣的一根？冰箱醒發定型餅干面團。

黃油70g，糖粉55g，普通的餅干需要把面圈一個一個地用模具塑形。將餅干底壓平壓緊送入冰箱冷藏凝固。像如果我們做的多，可以把它放到晾架完全晾涼，室溫或冷凍保存，密封保存。將液化的黃油加入餅干碎，翻拌至黃油被均勻吸收，倒入模具底部。

揉面部分：面團材料除鹽和黃油之外，加入廚師機。厚膜放鹽和黃油揉到厚膜，加入鹽和軟化的黃油低速吸收，再持續揉到拉出薄膜的狀態就可以了。每次早上起來拿起來復熱一下，加一塊黃油就是菠蘿包的天花板。

話說回來，平時放零食的鐵盒里，今天放了許多黃油餅干呢。室溫發酵2個小時，或者提前一晚放冰箱冷藏第二天再用。把屏幕上的材料混合到一起攪拌均勻，裝入裱花袋，放入冰箱冷藏備用。個人推薦黃油的，因為黃油的微微咸香加上柿餅的軟糯，真的就是那種雙層口感，在嘴里直接就炸開了。

除鹽和黃油外所有材料混合到一起，低速（2檔2分鐘）攪拌到沒有干粉狀態，高速（4檔7分鐘）打出粗膜。我在用冰箱醒發定型餅干面團，用菜刀把它切開，放進烤箱里烤制。如果有點化掉不用擔心，放到冰箱里冷藏一會，它就能恢復原樣了，它就是冷藏儲存的。

然后就下手抓，抓成這種小顆粒，加30毫升牛奶揉成面團，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一個小時。還有人說為什么里面的黃油有大有小，是因為這個黃油是老板親自塞進去的，是手工做的，所以會有點偏差，這個不用擔心，芝士跟黃油更推薦黃油的。