外面賣的燒烤是炭火烤的，煙熏火烤，吃了也不覺得不安。 大多數有肺病或胃病的人都不敢吃燒烤。 現在的燒烤不僅可以炭火烤，自己在家也可以油炸，買串烤回去用。 除了健康放心的調味料，還有肺病和胃腸疾病
炸鴨肉串
簡介 鴨肉的蛋白質含量比畜肉含量高，維生素B、E含量多，對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎癥，還有滋陰補虛、利尿消腫之功效，可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病。
材料
鴨腿3個，蔥姜、五香粉、鹽、炸雞粉適量。
做法
1、鴨腿去皮去骨切塊焯水洗凈用五香粉和鹽將鴨塊搓勻腌漬一夜入味。
2、將腌好的鴨塊放在壓力鍋加料酒、蔥姜燜煮10分鐘。
3、鴨塊稍涼取出加少許炸雞粉拌勻用牙簽串起來。
4、起鍋熱油將鴨塊炸至金黃色撈出裝盤即可食用。
炸羊肉串
材料
主料：羊肉(瘦)350克，
輔料：雞蛋100克，洋蔥（白皮）50克，番茄50克，小麥面粉100克，芝麻25克，
調料：胡椒粉10克，辣椒粉10克，味精3克，姜10克，孜然15克，花生油100克，鹽3克
做法
1、將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬、0.7厘米厚的片；
2、西紅柿切末；
3、蔥頭切末；
4、將肉片、西紅柿末、蔥頭末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精鹽、味精、面粉、孜然、雞蛋、芝麻拌勻；
5、取羊肉串扦子10個，將肉串成10串；
6、將羊肉串放入熱油中炸至金紅色，撈入盤中即可。
炸羊肉串
簡介 香、辣、鮮，外焦里嫩，香辣適口，清潔衛生。
材料
主料：羊肉(瘦)250克，
調料：植物油50克，胡椒粉2克，鹽5克，醋5克，洋蔥（白皮）10克，辣椒油10克
做法
1、羊肉切成小塊（每塊10克，即約切成25塊），用胡椒粉、鹽、醋、洋蔥末腌2小時，然后穿在短竹扦上，共穿5串。
2、平底鍋內放上油150克，油熱后，放入羊肉串，炸至發黃后，出鍋放入盤中，淋少許辣椒油，即可。
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