西米露是一種由西米加工而成的一種特色小吃，很多人都喜歡吃西米露，只不過在做西米露的時候，要先將西米進行煮，這樣才能夠保證西米露的口感。當然，西米露的制作方法也是有很多種的，比如說可以將西米和其他的蔬菜放在一起煮。下面，就為大家介紹西米露的幾種烹飪方法！
炒西米，顧名思義，就是炒西米。炒西米這個環節要從西米開始，用大火翻炒，炒到西米微黃就可以了。炒西米的時候可以往鍋里加一些水，等到水開之后，再把炒西米下鍋。當西米變得透明時，就可以加入適量的醬油了。繼續翻炒，西米的顏色會變成淡淡的。大約兩三分鐘，西米就能熟了，加入適量的鹽，少許白糖，裝盤。
1、西米浸泡3小時以上。
2、清洗干凈，放在鍋里面煮20分鐘。
3、煮好的西米撈出來，用清水過一下，瀝干水分。
4、準備好做西米露的材料，胡蘿卜和香菜切末。
5、用開水過一下，去掉澀味。
6、把西米用冷水泡2小時。
7、鍋里面放一點油，油熱了，就倒入西米露翻炒。
8、倒入胡蘿卜和香菜末翻炒幾下。
9、倒入西米露，加點鹽，少許胡椒粉，加適量的雞精。
10、最后加入芹菜末翻炒。
11、加入適量的水淀粉，繼續翻炒。
12、湯汁就做好了。
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