蘿卜種類很多，紅心蘿卜是生活中常見的東西，營養價值也很高，會導致頭痛。 另外，還可以減少痰液，降低熱度，抑制食物膨脹。 這里介紹紅心蘿卜的涼吃法。
做法一、
原料：紅心蘿卜300g、香菜20g、紅椒1個
調料：2大勺油、香醋1/2湯匙、糖2茶勺、鹽2茶勺、香油、麻油
做法
1、紅心蘿卜洗凈剝去皮，切成薄片后切細絲。
2、放入一個大碗里，放入1茶勺鹽，用手抓擰均勻，放10分鐘(有出水后)，然后擠干水分備用。
3、紅椒去蒂洗凈切細絲；燒一鍋開水，紅椒放入燙5秒撈出，過冰水后瀝干水分備用。
4、香菜洗凈切寸段備用。
5、取一個大一點的碗，把紅心蘿卜、香菜、紅椒放在一起，調入半茶勺左右的鹽、糖和香醋。
6、起油鍋，倒入2大勺油，等油熱到幾乎要冒煙(7成熱)，關火。
7、把油淋在步驟5的上面(會聽到吱吱的聲音)再滴幾滴香油，攪拌均勻即可。
8、最后吃的時候澆一點麻油，真是美味極了
小貼士：
1、蘿卜絲切得越細口感越好。
2、最后一定要用熱油淋在上面，菜的香味會完全揮發出來。
做法二、
紅心蘿卜擦絲后放上白糖伴著吃,俺一般都生吃，也用它泡過泡菜，顏色非常好，也用它炒豬肝.
1. 適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2. 生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3. 可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處?？上e滯，化痰清熱，下氣寬中，解毒；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛。
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