我想很多人都吃過隼鳥,但可能很少有人吃過涼拌藠頭。 其實,這個吃法值得推薦,味道會很特別。 大家也可以根據自己口味的需要調節美食的味道。
一、涼拌藠頭的做法
涼拌藠頭的制作食材
蕎頭200克
色拉油適量
食鹽適量
香油適量
辣椒油適量
做法:
1、藠頭洗凈,剝皮切開,后撒上鹽碼味
2、將碼好的藠頭放入盤中,加入油辣椒
3、鍋里倒入香油燒熱之后,倒入2中,拌勻即食
二、涼拌藠頭的做法步驟
1、新鮮藠頭買回來去根、葉,洗凈,晾干水分(只要晾曬干表面水分即可,否則就不脆嫩了)
2、切絲,撒鹽拌勻,腌制一會。搭配的是自己加腌制的泡辣椒(因為泡菜本身就有些酸酸的味道,后面的白醋就可以少放些)
3、待藠頭腌到有點蔫軟的時候,用礦泉水沖淋一兩次。(要用食用水,因為腌好的藠頭是直接食用的,不再加熱)
4、沖淋好后,擠干水分,然后和泡辣椒拌勻,加糖,白醋,花椒油,紅油,如有必要可以加極少鹽拌勻即可。(不喜歡吃辣的,可以把紅油改成麻油)
5、這樣一盤酸甜微辣,味道特別的藠頭就做好咯~~~~~
三、涼拌藠頭/更多做法
1、藠頭。
2、藠頭剝皮,去須。小米辣也洗凈。
3、辣蒜剝皮備用。
4、拍碎。
5、拍一拍然后切碎。
6、小米辣也切碎。
7、辣蒜也切碎和小米辣一起加入。
8、倒上醬油,撒上鹽和味道。
9、拌勻。
10、很下飯的涼拌菜。
小貼士
很簡單的涼拌小菜,不喜歡味精可以不放。
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