我想很多人都吃過隼鳥，但可能很少有人吃過涼拌藠頭。 其實，這個吃法值得推薦，味道會很特別。 大家也可以根據自己口味的需要調節美食的味道。
一、涼拌藠頭的做法
涼拌藠頭的制作食材
蕎頭200克
色拉油適量
食鹽適量
香油適量
辣椒油適量
做法：
1、藠頭洗凈，剝皮切開，后撒上鹽碼味
2、將碼好的藠頭放入盤中，加入油辣椒
3、鍋里倒入香油燒熱之后，倒入2中，拌勻即食
二、涼拌藠頭的做法步驟
1、新鮮藠頭買回來去根、葉，洗凈，晾干水分（只要晾曬干表面水分即可，否則就不脆嫩了）
2、切絲，撒鹽拌勻，腌制一會。搭配的是自己加腌制的泡辣椒（因為泡菜本身就有些酸酸的味道，后面的白醋就可以少放些）
3、待藠頭腌到有點蔫軟的時候，用礦泉水沖淋一兩次。（要用食用水，因為腌好的藠頭是直接食用的，不再加熱）
4、沖淋好后，擠干水分，然后和泡辣椒拌勻，加糖，白醋，花椒油，紅油，如有必要可以加極少鹽拌勻即可。（不喜歡吃辣的，可以把紅油改成麻油）
5、這樣一盤酸甜微辣，味道特別的藠頭就做好咯~~~~~
三、涼拌藠頭/更多做法
1、藠頭。
2、藠頭剝皮，去須。小米辣也洗凈。
3、辣蒜剝皮備用。
4、拍碎。
5、拍一拍然后切碎。
6、小米辣也切碎。
7、辣蒜也切碎和小米辣一起加入。
8、倒上醬油，撒上鹽和味道。
9、拌勻。
10、很下飯的涼拌菜。
小貼士
很簡單的涼拌小菜，不喜歡味精可以不放。
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