白菜是大家都熟悉的食材。 白菜的吃法有很多種,今天介紹的吃法非常簡單好吃。 那就是涼拌白菜后再吃。 這個做法很簡單。 介紹詳細的制造步驟。
一、涼拌白菜的做法
1、大白菜一棵,去除爛幫,洗凈。
2、取半棵,切細絲,盡量選擇白菜尖。
3、加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖,先別攪拌。
4、加入蔥絲。平底鍋燒熱油,放入辣椒絲煸炒出紅油,倒入白菜盆中。
5、趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。
二、涼拌白菜粉絲的做法
1、將白菜心洗凈備用。
2、粉絲先用涼水泡軟。
3、將白菜豎著切成三段。將軟厚的部分片成兩三片。
4、切順絲。
5、切好的白菜放在盆中。
6、將里脊切細絲,加入醬油和料酒腌十分鐘,起鍋熱油,將肉絲炒熟,加入辣椒油炒香。
7、將調料調成汁。
8、將粉絲煮五分鐘變軟斷生后撈出過涼控水。
9、將料汁倒入白菜中,加入肉絲和粉絲。
10、拌勻即可盛盤食用。
三、涼拌白菜的制作步驟
1、先將白菜洗干凈,然后切絲,不能切得太細,避免刀切過程中的營養流失。然后把油燒開,可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油,不但口味好,也很健康。
2、隨后在燒開的油里放上花椒炸出香味,再放入辣椒油。同時準備一個小碗,在碗里面調好糖醋汁,一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例,少許的鹽和味精。這醋里面還有講究,必須得用山西的老陳醋,這個味兒才正。
3、隨后,把這些汁澆到切好的白菜絲上,再把先前炸好的材料油也淋上。試著嘗上一口,滋味酸酸甜甜,很適合夏天食用。
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