很多人都有過這樣的經歷,但是在煎雞蛋中總是粘鍋,很麻煩。 其實要避免粘在一起,就是在平底鍋里放滿油,油有點熱的時候把雞蛋放在鍋里,雞蛋慢慢熟,看起來很美,不粘。
一、怎么煎荷包蛋不粘鍋
1、煎荷包蛋時,在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水,會使煎出的蛋又黃又嫩。
2、煎雞蛋時,在平底鍋放足油,油微熱時蛋下鍋,雞蛋慢慢變熟,外觀美,不粘鍋。
二、醬油水荷包蛋
用料:
雞蛋/生抽/糖/蔥/油
做法:
1. 在小碗中倒入生抽和水,大約為1:2的量,再加一勺糖,調勻
2. 在平底鍋中倒入一點油,燒熱后打入雞蛋
3. 讓雞蛋在鍋中自然定型,底部有點變焦后,倒入兌好的醬油水,燒幾分鐘
4. 最后撒點蔥花
三、無油1分鐘荷包蛋
用料:
雞蛋
做法:
1、雞蛋放在小碟子上,蛋黃用牙簽戳幾下
2、中低火,先20秒,看情況,再10秒一加,一般加2次就ok了,喜歡溏心的就少個5秒。
小貼士
每家微波爐功率不同,所以自己多試兩次就知道了,關鍵一定不能用高火,即使沒抹油也不粘底,用邊緣鋒利點的調羹一挑,蛋就可以與盤子分開了。
微波爐溫度參考:約70度的火,以上方法出來正好蛋黃剛結起來的狀態,是我最喜歡的狀態 一般就是選擇中火檔。
四、泰醬荷包蛋
荷包蛋與泰式甜辣醬相遇,立馬碰撞出不一樣的風味,色澤誘人,美味纏舌,讓人欲罷不能,讓你感受和以住不一樣的異國風味。
用料:
農家雞蛋 2個、泰式甜辣醬 2湯匙、生抽
做法:
1、材料備好
2、不粘鍋里刷上一層薄油
3、開小火,把煎蛋模具放到鍋里,然后把雞蛋打入模具中
4、煎至蛋白凝固時,用小刀沿著模具轉一圈,取出煎蛋模具
5、翻另一面煎成焦黃
6、然后淋上生抽和泰式甜辣醬即可開吃
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