軟蓬蓬的煮汁棱角很多。 最實惠是軟綿綿的雞腿做的湯,雞腿不是很貴,也有滋補的功效。 對美味、排骨的朋友來說,真是個不錯的選擇。 我該怎么辦?
原料
花膠5克
雞腳5只
瘦肉2兩
冬菇4只
紅棗4-5顆
枸杞2兩
1.
花膠需要提前泡發。泡發了之前30個小時以上,泡發的時候放冰箱,防止花膠變。燉盅上方的是泡之前的花膠。
2.
冬菇也提前5小時浸泡,并且換水2次,提早泡發目的是把冬菇的澀味泡出來,避免影響味道。
3.
新鮮雞腳買回來后,去腳指甲,洗凈并切成小塊。
4.
把新鮮瘦肉洗凈剁成小塊。
5.
把花膠從冰箱拿出,切塊。放到沸水里面稍微煮一下再撈起。把鐵鍋燒熱,淋上油,放入姜片爆香,放入煮過的花膠稍微炒熱。
6.
把花膠、雞腳、瘦肉、紅棗、枸杞全放進燉盅里面。加入水,至少水能蓋些食材。把燉盅放進主體,設定快燉,燉2-3個小時。
注意事項:
放肉的目的是讓湯更有口感。
爆炒花膠是為了去腥,不怕腥的話可以去掉這一步。
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