將紫甘藍減半前通常需要焯水。 蔬菜是否焯水有很大的差異。 當然,焯水也不一定要進行。 有些人還可以把紫甘藍放在熱水里加熱一會兒。
一、紫甘藍涼拌需要焯水嗎
1、如果不焯水你就感覺不舒服,也可以將剝成片的紫甘藍放入開水里燙15秒左右,記住一定要成片的入鍋焯燙,而且燙的時間不要超過15秒。燙好馬上出鍋沖冷水,然后再瀝水并切絲涼拌,這是營養和口感損失最小的焯水方法了。
2、把紫甘藍一片片的剝下來,放入淡鹽水里浸泡15~20分鐘,然后撈出沖洗干凈再切成細絲,接下來就可以用你喜歡的方法做涼拌紫甘藍了。這樣雖然不可能完全去除掉農藥殘留,但總比直接洗洗就吃要安全多了。這種處理方法不僅適用于涼拌,也適用于炒紫甘藍等各種吃法。
二、紫甘藍營養價值
紫甘藍營養豐富,據測定,每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍營養價值與用途紫甘藍的營養豐富,主要營養成分與結球甘藍(就是我們所說的綠甘藍)差不多,每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克,其中含有的維生素成分及礦物質都高于結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高于結球甘藍。
紫甘藍不僅營養豐富,而且結球緊實,色澤艷麗,抗寒。耐熱,產量高,耐貯運,是很受歡迎的一種蔬菜。在歐洲地區主要作為色拉菜或西餐配色用,可用于生食、湯食、炒食。
三、紫甘藍的作用
200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外,這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿卜),這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用,經常食用能夠增強人的活力。
甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
軟蓬蓬的煮汁棱角很多。 最實惠是軟綿綿的雞腿做的湯,雞腿不是很貴,也有滋補的功效。 對美味、排骨的朋友來說,真是個不錯的選擇。 我該怎么辦?...
吃荸薺的方法多是生吃,但和肉片一起炒會有不同的味道。 于是,荸薺炒肉片這種料理很流行。 這個菜在不同的地方做法也不同。 詳細學習吧。...
現在市場上有讓豆芽機這種豆子發芽的機器。 這臺機器剛出來就受到很多主婦的喜愛,但很快這臺機器發出的芽據說是有毒的。 具體怎么說回事呢?...
蟶子之前,請務必清洗干凈。 通常,您會發現蟶子肚子中是黑色的。 其實蟶子內臟會變成黑色。 但洗干凈,吐出泥沙后就可以吃了。
其實在中國咖喱并不是經常吃的食物,但在東南亞各國是日常必需品。 但是,現在咖喱土豆雞肉飯等,做咖喱的時候喜歡的人在增加。 看看那個做法。...
雞胗是雞的胃臟,也是人們常說的菌肝。 雞胗的吃法非常多,喜歡炒雞胗的人很多,不僅因為雞胗好吃,而且雞胗的營養價值豐富,微量元素豐富,吃雞胗有助于消化。...
最新的營養學研究表明洋蔥是富含礦物質的零脂肪食物,吃洋蔥可以給人體補充多種微量元素,同時價格也很經濟。 喜歡洋蔥的人知道洋蔥炒后特別香,能引起食欲,所以清炒洋蔥這個家常菜一直深受人們的喜愛...
黃豆的營養物質非常豐富,平時人們就很喜歡吃。 女性懷孕之后也一樣可以繼續吃著。 不僅如此,營養專家建議孕婦多吃黃豆。 這個可以補充了孕婦所需的各種營養和微量元素。...
芹菜胡蘿卜花生米是日常小菜,這也可以說是涼菜。 芹菜胡蘿卜和花生米在生活中非常常見,三種食物對人體健康也有很大的好處。 芹菜胡蘿卜花生米的做法很簡單,經常用作下酒菜。...
春天多吃韭菜有很多好處。 把韭菜包在水餃里吃味道會更好吃。 包水餃的時候放入蝦可以說是完美的組合。 蝦含有蛋白質、鉀、磷、鈣等豐富的營養成分,老人和孩子都可以吃很多,挑食的人可以補充缺少...
硒是人體的生命之火,是人體內不可缺少的營養成分,生活中很多水果都含有硒元素,但你知道含硒第一名的水果是什么嗎?含硒高的水果又有哪些呢?跟水簇養生網一起來看看吧。...
一級夫妻性生活的年紀大概在20歲到50歲左右,如果是一種比較好的情況下,性生活的頻率一般在10到20分鐘左右,如果是比較差的夫妻,性生活的頻率可能會受到很多因素的影響,有些人可能會擔心,性生活的質量不...
黃ba等中草藥可用于治療多種男科疾病。 可是不應過多使用。 畢竟,該藥具有三點毒性,并且肯定會引起身體某些副作用,尤其是對腎功能的影響,將產生非常大的影響,因此一定應該引起注意, 可能會繼續導致自...
三道鱗魚是歐美鯽魚的一種變異魚,它在人體表面的鱗片很大。所以在歐洲的一些地區,經常有人用三道鱗魚來曬蝦米作為鏡子,所以三道鱗魚也有另外一個名字,鏡魚。如今,三道鱗魚已經被引入中國許多地區進行...
在我們的日常生活中,桂花酒屬于一種常見的酒,具有桂花樹的香味和多種營養元素,特別適合冬季飲用。桂花酒可以暖身祛寒作用,還可以合理減少疲勞功效,改善睡眠質量等。...
許多人喜歡在冬天去釣魚。在這種情況下,米酒通常被用作巢的材料。對于一些更有經驗的人來說,筑巢是非常好的。然而,許多人沒有做好并死去。死亡巢穴的出現有很多原因??赡苁侵谱鞒擦蠒r香料的味道太...
三角肌 注射是預防接種醫院門診的重點工作。精確定位和選擇合適的位置對于確保安全注射非常重要。三角肌注射/的正確方式是什么?三角肌宜注射方法是將右手收緊在部分皮膚上,將無名指固定在針上,使針...
我堅信很多人都吃過馬鮫魚,這是一種有價值的魚,營養含量很高,比如蛋白質豐富多彩。另外,馬鮫魚含有維生素A和各種礦物質元素。據了解,食用馬鮫魚具有補氣養血的功效,還具有止咳化痰的功效。女性可以通...
夏天很多人喜歡買泥鰍吃。泥鰍有很多做法,比如蒸、炸等等。它是一種人們非常喜歡吃的食物。而且泥鰍的營養價值也很高,但是每次吃的時候處理掉泥鰍是個麻煩的問題,尤其是如果內臟需要清理的話。所以...
相信很多人都用過上海藥皂,它是中國上海第一塊特效除菌皂,那么上海藥皂都有什么作用呢?下面就來說說上海藥皂的功效與作用,一起來了解下吧。...