蟶子之前,請務必清洗干凈。 通常,您會發現蟶子肚子中是黑色的。 其實蟶子內臟會變成黑色。 但洗干凈,吐出泥沙后就可以吃了。
1、蟶子腹腔內臟呈黑色,只要吐凈了沙子,其內臟可以吃。
2、蟶子的清洗妙招:
買蟶子時向老板要一點海鹽,溶于清水中,營造海水的環境。然后在盆中放幾根筷子,將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡,讓蟶子呼吸吐出來的沙子直接沉到盆底,懸在中間的蟶子再吸進來的水是干凈的。2-3小時后就會看到盆底的臟東東會有很多。吐好沙的蟶子用淡鹽水反復的搓洗幾遍,將殼上的臟東西洗凈控干水分即可。
3、蟶子[chēng zǐ] 屬軟體動物,是雙殼綱簾蛤目貝類動物,生活在海洋或灘涂之中,為常見的海鮮食材.蟶子的肉很好吃,并且價格也很便宜,所以是一種大眾化的海產食品。在我國沿海,尤其是山東、浙江和福建等省,都用人工方法養殖。蟶子的兩個水管很發達。它完全靠這兩個水管與灘面上的海水保持聯系,從入水管吸進食物和新鮮海水,從排水管排出廢物和污水。
4、蟶子干是個很有營養價值的食物,含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素。蟶子肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經,具有一定的食療作用,補陰,清熱,除煩,解酒毒等,對產后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等也有一定治療作用。但是脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。
5、常見的蟶子菜譜:蒜茸蒸蟶子 豉椒炒蟶子 韭黃燒蟶子 鍋塌蟶子 蔥姜炒蟶子等。
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