其實在中國咖喱并不是經常吃的食物，但在東南亞各國是日常必需品。 但是，現在咖喱土豆雞肉飯等，做咖喱的時候喜歡的人在增加。 看看那個做法。
方法一
1、雞肉切見方小丁加料酒、鹽、老抽腌10分鐘；土豆切丁泡在水中；洋蔥切小塊待用。
2、開火，鍋中倒入適量的油，將雞肉倒入炒至變色。
3、炒至變色后，將雞肉盛出或推至一邊，將干辣椒放入炒出香味。
4、炒香后，將土豆丁撈出倒入鍋中翻炒均勻。
5、翻炒均勻后，加入少量的涼開水或高湯，燒煮3分鐘左右。
6、將洋蔥倒入鍋中，加入老抽、鹽及適量咖喱粉翻炒均勻，再加入少量的涼開水，再燒煮5分鐘左右。
7、燒至土豆很松軟，一夾就會成泥時，即可關火盛飯。
8、將做好的咖喱土豆雞肉菜盛入砂鍋中，以便下次食用加熱。
9、盛好的米飯上，澆上些湯汁及菜，一拌，很香很香。
方法二
準備: 雞腿2只，土豆一大棵，元蔥（洋蔥）一個，蒜米適量，牛奶1L，肉骨湯1L，黃油40g，白糖20g，咖喱粉20g，鹽適量 雞腿，蔬菜切塊備用；[1]
熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖喱粉，轉小火爆香；
加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘；
下入元蔥，繼續翻炒2分鐘；
加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒過全部食材為止[1]
加鹽調味，大火燒沸；加鹽調味，大火燒沸；[1]
轉文火，繼續熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛；[1]
完成[1]
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