吃荸薺的方法多是生吃，但和肉片一起炒會有不同的味道。 于是，荸薺炒肉片這種料理很流行。 這個菜在不同的地方做法也不同。 詳細學習吧。
一、制作步驟
1、準備材料：豬肉、青紅椒、荸薺。
2、荸薺去皮洗凈、青紅椒洗凈、蔥姜切末。
3、去皮的荸薺改刀切片、青紅椒斜刀切開。
4、豬肉切片、加鹽、料酒、蛋清、淀粉上漿腌一會。
5、炒鍋上火燒熱、到底油下入漿好的肉片炒開。
6、待肉片變色發白時放蔥姜末炒香。
7、炒出蔥香時倒入荸薺片。
8、倒入荸薺片翻炒烹入料酒、加鹽、味精、糖調味。
9、看荸薺有白變半透明是倒入青紅椒。
10、大火翻炒收汁就可以了。
二、荸薺炒肉片/更多做法
1、材料：荸薺、豬外脊、胡蘿卜、蔥姜蒜。
調料：鹽、黃酒、淀粉、香油、生抽、色拉油
2、荸薺去皮，切成薄片，用水泡一會兒撈出控水；胡蘿卜切成三角花刀片；豬肉切片，加黃酒、淀粉、香油抓勻；姜切片；蔥切末。
3、炒勺內放油，爆香姜片
4、放入肉片煸炒至變白
5、放入胡蘿卜片煸炒幾下
6、再放荸薺片翻炒均勻，加鹽和少許生抽調味即可。
7、裝盤后撒上蔥末即可
三、荸薺炒肉片
1準備材料：豬肉、青紅椒、荸薺。
2荸薺去皮洗凈、青紅椒洗凈、蔥姜切末。
3去皮的荸薺改刀切片、青紅椒斜刀切開。
4豬肉切片、加鹽、料酒、蛋清、淀粉上漿腌一會。
5炒鍋上火燒熱、到底油下入漿好的肉片炒開。
6待肉片變色發白時放蔥姜末炒香。
7炒出蔥香時倒入荸薺片。
8倒入荸薺片翻炒烹入料酒、加鹽、味精、糖調味。
9看荸薺有白變半透明是倒入青紅椒。
10大火翻炒收汁就可以了。
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