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清炒洋蔥的做法及技巧分享 如何清炒洋蔥

來源:互聯網 2022-05-05 15:01:18 339 人看過 手機閱讀>>

最新的營養學研究表明洋蔥是富含礦物質的零脂肪食物,吃洋蔥可以給人體補充多種微量元素,同時價格也很經濟。 喜歡洋蔥的人知道洋蔥炒后特別香,能引起食欲,所以清炒洋蔥這個家常菜一直深受人們的喜愛。

清炒洋蔥

一、清炒洋蔥的做法

1、順著洋蔥的走向切成1厘米左右寬的條,然后將其撒開。

2、紅椒青椒洗洗,去蒂,對剖去籽切成絲。蔥切段,蒜切末。

3、鍋中放入食用油,油熱后先將洋蔥絲翻炒,因為水分含量大,所以要先炒去其中部分水份。

4、倒入洋蔥繼續翻炒半分鐘左右,洋蔥的顏色會由白色變成透明色,就斷生了,將洋蔥撈出后,再倒入青椒炒1分鐘,炒香。

5、再燒鍋下油,放蒜米、紅椒絲翻炒,最后放入炒過的洋蔥絲,調好味加入蔥段,炒至入味后用少許濕生粉勾芡盛盤即可。

清炒洋蔥

二、挑選洋蔥小技巧

1、選購洋蔥,其表皮越干越好,包卷度愈緊密愈好哦。從外表看,最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。

2、洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種,橘黃色皮的洋蔥每層比較厚,水分比較多,口感比較脆;紫色皮的水分少,每層比較薄。黃皮的較甜,紫皮的較辣。

清炒洋蔥

三、洋蔥制作小技巧

1、將洋蔥切去根部,剝去老皮,洗凈泥沙,生、熟食均可。以它為原料的特色菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2、洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一,可以做配料、做湯、調料和冷菜。因此不宜加熱過久,以有些微辣味為佳.

3、洋蔥的功效與作用是比較多,但是不可過量食用哦,因為它易產生揮發性氣體,過量食用的話會產生脹氣和排氣過多,因此給人造成不快。

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