春天多吃韭菜有很多好處。 把韭菜包在水餃里吃味道會更好吃。 包水餃的時候放入蝦可以說是完美的組合。 蝦含有蛋白質、鉀、磷、鈣等豐富的營養成分，老人和孩子都可以吃很多，挑食的人可以補充缺少的營養。
1、先把四個雞蛋打好了，鍋里多放點油，煎的碎碎的。煎出來的塊不要太大，太大的話可以鏟子再重新鏟一遍。先煎雞蛋，這樣就可以等著雞蛋涼了再拌餡，韭菜餡就不容易出湯了。
2、買的是袋裝的冰凍蝦仁，在我洗摘韭菜的時候，大奔哥用配料一把蝦仁腌好了。黑色的是胡椒碎啦！
3、韭菜洗好以后切碎。
4、韭菜和雞蛋拌勻，放入配料玉米油、鹽、蠔油、醬油、雞粉、姜汁，拌拌拌！嫌干的話可以再加點油，也可以再倒點玉米油。沒有把蝦拌里面，這樣又可以保證每個餃子里都有蝦，又可以包韭菜雞蛋不放蝦的。
5、都準備好了就開包吧！餃子一定捏好了別漏了！把餃子一個個捏好。
6.“南邊來了一群鵝，撲通撲通跳下河嘍”！事先把水放好，餃子還有一些沒包完就點火燒水，這樣餃子皮就不會因為放的太久變硬啦——我是不是太啰嗦了！水里放點鹽餃子們就不會親熱互相粘啦！煮的時候要用勺子順一個方向攪動，不要用邊太細和硬的勺子，不要來回攪動。這樣做餃子不會容易破。
7、當當當當！餃子們變胖了浮起來了就可以撈出來了！因為里面沒有不好熟的就煮的時間短一點，煮的時間太長韭菜就不好吃了哦！
8、餃子撈出盛盤就可以了，吃的時候可以沾點醬油味道會更好。
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