鯉魚是我們日常飲食中常見的魚。鯉魚營養價值高，肉質細嫩。這是燉魚湯或紅燒的好選擇。此外，普通食用鯉魚還可以補充人體所需的蛋白質和礦物質，對身體非常有益。鯉魚也有許多常見的做法。

鯉魚的家常做法

第一種紅燒鯉魚。

首先就是準備材料：準備一條鯉魚，還有少許的辣椒，姜，蒜，食用油，鹽，蔥，老抽。做法的話就是第一步把魚先洗好，然后放鹽腌制15分鐘。

第二步就是鍋里放入油，然后油需要放多一點。

第三步就是把魚放入油鍋里面，煎好了一面之后再煎另一面。

第四步就是放入姜蒜，還有辣椒鹽炒香，然后再加老抽。

第五步放點水不要太多，放一點就可以。

第六步煮魚的時候，記得要翻面，不然就會出現這一面已經糊了，然后那一面還沒有熟的情況。

第七步就是看一下鍋里的水，煮的差不多的時候就把魚給撈出來，然后放入一個盆里，在魚的身上撒上蔥花。最后再淋上鍋里的油就可以了。

第二種就是最常見的家常糖醋魚。

糖醋鯉魚做出來的話就是可以增強免疫力，還保護眼睛。糖醋鯉魚的做法需要的材料有：

準備一條鯉魚，還有白糖，醋，食用鹽食用油蔥花姜蒜醬油還有料酒。材料準備完之后，

第二步就是先把魚洗干凈，然后去掉魚身上的腥線，最后在魚身上劃幾刀，然后用料酒，鹽腌制入味之后就可以繼續操作下一步了。

第三步就是把鍋燒熱，然后放入油，將魚放入鍋內之后親一下，煎完一面之后再煎另一面。跟上面那個做法一樣，一定要用小鏟子來回翻。不然一樣會出現這一面沒有熟那一面已經糊了的情況。第三步在鍋里加上醬油，還有料酒，糖醋姜絲蒜片清水加入之后然后用小火慢燉。等燉好了之后，然后長到一個盤中在鯉魚身上撒上蔥。裝飾一下就可以食用了，做出來又好吃又好看。

第三種是水煮魚。

第三種水煮魚的話可能會跟上面兩個魚的做法不同。

第一步也是先準備材料，鯉魚一條還有生姜豆芽一盤白芝麻，郫縣豆瓣，還有麻椒粒，干辣椒十個還有淀粉。第二部的話就是把鯉魚去山，然后去內臟還有把鯉魚的麟給去掉之后先放在一旁就好了。然后

第二步把豆芽的根給去掉，然后洗干凈也是放在一旁準備。

第三步將所有的材料都準備好。第四部的話就先把魚的魚頭切下來，然后用刀貼著余雞骨，將一側的魚肉片給切下來，將魚肉反轉過來。再將另一側魚肉片給切下來。

第四步就是將切下來的魚肉。魚皮朝下然后一個手輕輕的按著魚肉，另一個手用刀把魚肉身上的魚骨給片下來同時也將魚腩片下來。第五步張玉萍朝下放在菜板上左手按住魚肉，然后右手傾斜，片出薄薄的魚片，當然是越薄越好。然后把偏好的一片放在盤子里面。一片中，然后加入淀粉，抓制均勻后腌制20分鐘。

第五步，將魚頭和魚骨切成塊兒，放在一旁待用，然后鍋內放少量的食用油，然后放入豆芽，豆芽不要炒太熟，炒半熟就可以。然后將炒好的豆芽撐到一個盤中，放在一旁待用。第六步將鍋中放入魚頭和魚骨。然后均勻翻炒，加入大半鍋的清水用大火燒開之后再轉中小火燉15分鐘。第七步將魚頭魚骨撈出，盛放在裝有豆芽的盤子中，然后將火調成中火把魚片用筷子放入鍋中。一直用中火慢燒，等魚片浸手之后，姜一片和湯一起倒入盤子中，再將白芝麻撒在魚片上面。最后。在鍋中放入油油要多一些，然后放入干辣椒和麻椒粒，用小火熬出香味就可以。然后再熬好的干辣椒和麻椒粒林在魚片上面。這樣水煮魚就做好了。