總之只要跟人骨頭有關的喝骨頭湯就對了。你還在用骨頭湯給家人補鈣嗎？其實骨頭湯沒有想象中的那么好用。吃飯呢，舉個例，一只雞，肉吃了，有骨頭，骨頭熬了還有骨頭湯。到最后每240ml的骨頭湯中，鈣的含量約為84毫克。
大家按需去補不要過量，也不要盲目的相信骨頭湯真的能有那么好的補鈣效果。一鍋大火熬出來的骨頭湯其實的含鈣量很低，一千毫升也只有十六毫克左右的鈣。大家好，經常聽有人說喝骨頭湯可以補鈣，不僅對骨折愈合有好處，還能讓兒童長得更高，能使老人疏松的骨頭變硬。
而且骨頭湯中的鈣不易溶于水是很難被人體吸收，日常生活中有其他鈣含量很多的食物可以多吃一些。第二天吃飯的時候，女主人的老公問：“今天怎么沒有骨頭湯？”女人莫名其妙，沒說熬骨頭湯呀，原來是她老公的媽媽，只要是啃完的骨頭還是要收起來熬骨頭湯的。
熬好的骨頭湯下面條放入事先煎好的肉（肉已加入老抽生抽五香粉胡椒粉料酒等調好）。舉個簡單的例子來說，如果想靠骨頭湯達到一個成年人一天的攝入量，那大概需要喝二點六個桶裝礦泉水的，量特別大的。
這個含量是個什么概念呢？骨頭湯中鈣的含量約等于同樣重量牛奶的百分之一點六，不到1/50更諷刺的是別看骨頭湯里面含鈣少，含脂肪嘌呤多。所以好心給中老年人喝骨頭湯補鈣，非但不能補充鈣劑，反而增加高脂血癥、高尿酸和痛風發作的風險。
可是真的是這樣嗎？專業學者用常規熬湯的方法，拿豬的大腿骨來熬骨頭湯，而后對其中的成分進行檢測分析，結果發現即便是熬的時間足夠長，骨頭湯中鈣的含量也是極少。節約是美德…剛看了一則文章，大意是說一家煮了大骨頭，做為女主人，吃完拾掇干凈。
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