顧名思義，牛的尾巴就像羊的尾巴一樣，是可以食用的。一般情況下，買的牛尾燉著吃，不僅味道鮮美，而且營養價值很高，可以增強身體的免疫力。然而，生活中有許多朋友不知道如何吃牛尾，這有點尷尬。吃牛尾巴的作用和效果是什么？
牛尾的功效與作用
牛尾性味甘、平;具有有補氣、養血、強筋骨的功效。現代營養學亦認為它含有豐富的蛋白質、能量和磷、鈣、鐵等以及脂肪、維生素類等。
牛尾是很好的食材，而且有益血氣、補精髓的功效，有強體魄、滋容顏的作用，被視為健康營養食品。中醫認為，牛尾強體魄、滋容顏。
牛尾湯適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜于腎虛患者，如男子陽痿早泄、女子月經不調、性欲減退、腰膝酸痛等癥;可部分代替牛鞭湯;年老體弱者食用也很不錯。
牛尾怎么做好吃
俗話說：“人不可貌相”。牛尾也一樣：看來不起眼，做菜絕對一流。牛尾一頭比拳頭還粗，另一頭象食指一般細，邊上的肉也由厚到簿。
牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養，價錢相對來說也比較不貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜里。尾巴富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味。
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