這個季節最常見的蔬菜是土豆，也叫土豆。因為它們富含營養元素，所以經常被人們使用。此外，吃土豆可以減肥。因此，土豆有很多好處。土豆炒面是非常常見的美味。預先炸好的土豆絲，與面條混合在一起，使面條不僅味道非常香濃，而且還有很高的營養價值。
土豆絲炒面
用料
土豆 一個
青椒 兩個
面條 一把
生抽 少許
蒜瓣 一兩瓣
姜 少許
青椒土豆絲炒面的做法
坐鍋煮水燒開，水里放一點點食鹽，下面條煮至八分熟。
面條撈出，過冷水，瀝干備用。
煮面條的同時將青椒土豆洗凈切絲，姜切絲，蒜瓣切碎。
鍋里放少許油，姜、蒜爆香，下土豆絲青椒絲煸炒，加少許鹽和生抽。
土豆絲青椒絲炒熟后盛出，用鍋內余油（若無余油則加少許油）炒八分熟的面條，加生抽，將青椒土豆絲加入，喜歡辣的可以加老干媽辣椒醬，翻炒均勻，盛盤。
醋溜土豆絲方法
做法:
1, 土豆切絲, 放入涼水中泡半個小時, 瀝干水. 蔥切段.
2, 鍋里放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開始變黑, 把花椒撈出..
3, 放入3,4個干紅辣椒, 再把瀝干水的土豆絲倒進去, 動作要快, 要不干辣椒會變黑.
4, 翻幾下土豆絲, 放點醋, 放點鹽, 繼續翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入蔥段, 雞精, 拌勻了出鍋.
要點:
1, 土豆絲要切的細而均勻. 切不好的可以利用假期到中餐館去訓練半個月
2, 土豆絲要用涼水泡一段時間, 炒出來才比較脆
3, 炒土豆絲油一定要熱, 醋要早放 炒面做法一
【炒面配料】：
面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。
【制作過程】：
1、將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；
2、鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3、放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4、改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
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