羊肚菌是日常生活中常見的食物。羊肚菌營養成分高，具有保健作用。它是對身體有益的食物。干羊肚菌有利于保存，味道好，方法多樣。干羊肚菌可以用來做湯。它不僅美味，而且營養豐富。< p>
干羊肚菌的做法
食材：肋排和羊肚菌。
羊肚菌煲湯做法
用45度左右的溫水泡發羊肚菌，然后擇洗干凈。
羊肚菌煲湯做法
食材全部焯燙一下
放入電壓力煲內膽中。
蓋鍋蓋，通電，選擇【煲湯】功能鍵。
時間到，斷電，揭蓋。
盛出享用。
食用羊肚菌的注意事項
1、因羊肚菌產季很短，市面上的羊肚菌都是干貨制品。所以在食用羊肚菌時應先泡發，泡發時不能用冷水也不能用開水，要用40-70度之間的溫水進行泡發，可適當添加點白糖。
2、羊肚菌干貨在晾曬過程中難免落入灰塵等贓物，羊肚菌菌蓋又有紋理和凹槽，在清洗時一定要注意清洗干凈泥沙灰塵。
3、羊肚菌在中醫上屬于性發食品，故而過敏人士切忌食用，特別是對蘑菇，對羊肚菌有過敏的人。
4、食用羊肚菌時不能與粽子相同食，兩者食物混吃易產生身體不適。
5、羊肚菌對男性補腎治療非常有效，建議處于性坑奮狀態的人群忌口。
6、羊肚菌屬于真菌類食品，所以過期，發霉，變質的羊肚菌請勿食用。
干羊肚菌要泡發多久
干羊肚菌要用溫水泡發半個小時左右。
羊肚菌的泡發不能用開水也不能用冷水，要先將干羊肚菌放入50度左右的熱水中浸泡半個小時，用手朝一個方向輕輕旋攪，讓水和羊肚菌快速旋轉起來，用離心力將泥沙旋轉出來，讓泥沙徐徐沉入盆底。然后撈出剪去蘑菇根，洗凈蘑菇夾層里的泥沙，放入涼水中泡至發軟即可。
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