人參蔬菜是中國南方常見的野生蔬菜。因為人參蔬菜營養極其豐富，它們經常被用作藥物補充劑的成分。人參蔬菜具有調理脾胃、促進泌乳、潤肺生津的多種功效。對于乳汁不足的產婦，可以用人參蔬菜湯飲用今天，我收集了許多常見的人參菜肴的食用方法。對于那些喜歡美味食物的人，我們可以一起學習。

人參菜營養價值極高，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質，每100克食用部 分含蛋白質1.56克、脂肪0.18克、總酸0.06克、粗纖維0.66克、干物質6.2克、還原糖0.44 克、 維生素C11.6克、氨基酸總量1.33克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克，鋅3.19毫克。

人參菜含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質，人參菜可作藥膳兩用，可輔助治 療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等癥，具有通乳汁、消腫痛、補中 益氣、潤肺生津等功效。人參菜的莖葉中含有蛋白質、氨基酸、維生素C、鈣、鐵和鋅等成分，對人身體都是很有好處的，大家可以放心的使用，其實人參菜在家常菜中時有出現，只是關注的人少了一些，營養價值不是很清楚而已。

常見的幾種人參菜的吃法

1、炒人參菜

所需材料人參菜，蒜片，姜絲，調味品。

制作過程

1.1、洗凈人參菜嫩莖、嫩葉;將菜在沸水中焯片刻;過冷水。

1.2、起油鍋加入蒜片、姜絲;再加入人參菜炒，起鍋時加鹽調味即可。

2、蠔油姜絲人參菜

所需材料人參菜，耗油，姜絲，調味品。

制作過程

2.1、在沸水中將人參菜煮沸3分鐘，過冷水。

2.2、將油倒入油鍋加熱至八分熱時加入姜絲，待姜絲炒出味兒時加入人參菜炒半分鐘，再加 入蠔油，調味即可。

3、人參菜排骨湯

所需材料排骨，人參菜，枸杞，調味品。

制作過程

3.1、將排骨洗凈放入鍋中，用小火熬制。

3.2、待排骨煮熟肉香散發時，加入枸杞，加入人參菜，調味即可。

4、涼拌人參菜根

所需材料人參菜根，姜，蒜，辣椒，白砂糖，芝麻，鹽，味精，花椒，醋。

制作過程

4.1、肉質根去表質，放入沸水煮熟，煮熟之后撈起來過冷水。

4.2、將人參菜跟撕成絲狀，依個人口味，加入少許醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻， 調味即可。

常吃人參菜有副作用

5、人參菜涼拌雞片

所需原料人參菜150克，雞脯肉200克，黃瓜25克，調味品適量。

制作過程

5.1、將雞脯片切片，人參菜洗凈，冬筍、黃瓜切片;蔥、姜切絲。

5.2、將雞片加入沸水煮熟，將人參菜洗凈加入沸水煮熟。

5.3、根據個人口味加入適當的調味品，將人參菜，雞片，黃瓜拌勻之后淋上明油即可。

這下我們對常吃人參菜有副作用這個問題已經很清楚了吧，人參菜富含豐富營養，我們可以多食用，上面的菜譜大家也可以試試。