海鮮咖啡館實際上是最近流行的一種海鮮飲食方式。制作它的主要方法是將各種海鮮和一些秘制調味汁一起烹飪。味道非常美味。海鮮餐館的制作方法相對簡單，因為它是整體烹飪的，但是海鮮在制作前需要徹底清洗。
海鮮大咖制作方法：
1. 首先把螃蟹放水里吐吐沙子，蝦去蝦線，金針菇去根洗凈，豆腐泡切兩半(一定要切開歐，這樣更軟更入味)，豆芽洗凈。
2. 在鍋內放入三分之一鍋的水，將海底撈麻辣香鍋料一包放入，加入鹽、雞精適量，燒開。
3. 將金針菇、豆芽、豆腐泡依次放入鍋內，再將螃蟹放在這些配菜的上方。
4. 待螃蟹略變紅后放入大蝦，最好浸入湯汁內，更入味。中到大火煮5至7分鐘，待大蝦與螃蟹紅透關火。
5. 這時一鍋美味的香辣海鮮就做好啦，海鮮鮮香誘人，配菜滋滋入味，建議可以在鍋中浸泡一會兒再食用，我沒有忍住直接開吃啦，不過吃的比較慢，越到后面越有滋味，尤其是豆腐泡，切開煮的特別軟嫩多汁，超好吃。
6. 也可以根據個人喜好添加皮皮蝦、蛤蜊、扇貝等海鮮。待海鮮食用完后，可加入適量的水涮煮青菜等。
海鮮辣醬配方：
原料配方菜籽油1500g、色拉油1000g、陳皮100g、香葉、香茅草、八角50g、香辣醬、沙茶醬、桂侯醬1440、海鮮醬720、蠔油500、美樂香辣醬、阿香婆海鮮醬。
制作方法:
1、制作紅油料：將菜籽油1500克和色拉油1000克置入容器內加熱至180℃，將陳皮100克，香葉，香茅草，八角50克等調味料，放入熱油中熬制13分鐘，去掉油中的原料，成為凈紅油;2、研磨中草藥：將陳皮25克，香皮6克，桂皮6克，八角6克等中草藥，研磨成粉料，為一包;
3、凈紅油中加入醬料：將香辣醬，沙茶醬，桂侯醬1440克，海鮮醬，蠔油，美樂香辣醬，阿香婆海鮮醬，再置入120℃凈紅油中熬制18分鐘，混合成熟;4、再加入中草藥：再加入中草藥一包，混合均勻，120℃熬制3分鐘;5、裝瓶：醬料冷卻至0℃，裝入瓶內，密封。此醬是基礎醬，吃麻辣時加麻椒即可。
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