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牛排怎么做?家庭牛排的簡易做法

來源:互聯網 2020-04-28 15:30:42 439 人看過 手機閱讀>>

牛排是許多人喜歡的美味食物。制作牛排時,你應該選擇牛腰肉,最好是大約一厘米厚。然后準備適量的香腸、蔬菜、土豆、青豆等輔料其次,腌制牛排、胡椒和芝麻油更重要鍋準備好了,你可以做一份簡單美味的牛排。

家庭牛排

食材:牛排、芝麻油、配菜(青豆和熟的土豆)

1、去超市買來的牛排,在煎之前的兩個小時,用紙巾擦干牛排表面。

2、取一大匙芝麻油,把擦干表面的牛排遍抹一層芝麻油,蓋好,重新放入冰箱。

3、在煎之前的半個小時左右,從冰箱取出,放置10分鐘以后,再用紙巾擦干牛排表面的芝麻油,然后撒鹽和黑胡椒粉,腌上15-20分鐘,再用紙巾輕輕吸去表面的水分。

4、開大火,平底煎鍋熱油,把牛排放入,煎1-2分鐘后,翻面再煎1-2分鐘,然后轉中火,平均每兩分鐘翻面一次,煎到自己喜歡的火候即可。

5、做好的牛排,再根據自己的喜好來配汁兒,不過,覺得就直接吃也已經很好吃啦。

家庭牛排

配菜

1、青豆的做法,就是把速凍得青豆倒入炒鍋,加鹽,加橄欖油,加黑胡椒粉,加一匙水,和少許糖,燒開后轉中火,燜一兩分鐘后,關火,讓余熱繼續把豆子燜入味即可。

2、土豆么,就更簡單了,就是把小一點的土豆煮熟,捏碎,不怕胖的話,趁熱在上面抹上黃油,特別香。

家庭牛排

注意事項

1、先用芝麻油抹一遍肉的表面,這樣會使肉吃起來更軟嫩。但在腌肉前,為了使味道容易滲透,要把這層油再擦去。

2、肉的表面撒了鹽以后,會腌出肉里的水分,導致肉的表面濕潤,煎的時候不易上色,解決這個問題的辦法,就是在煎之前把牛排表面的水分吸去。

3、先用大火來煎,這樣可以盡可能多地封住肉汁,使牛排吃起來更嫩,不會干干的。

4、牛排忌諱煎得太老。

5、煎牛排的時候,不要用鍋鏟壓,以免汁水被壓出來。

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