葡萄是一種富含維生素的水果，含有人體所需的大量葡萄糖。它可以生吃，也可以制成酒，或者用各種方法制成葡萄干。葡萄干燥后可以長期保存，不易腐爛。干葡萄也會產生大量的多酚。如果你用醋浸泡葡萄干，效果會更好。加入醋的葡萄干會變酸，所以花青素可以發揮最好的效果，但不能吃得太多。
1. 最佳時間
醋葡萄干屬于比較酸性的食物，空腹吃會對胃黏膜造成比較明顯的損傷，最好是在飯后吃，意見建議：建議在飯后吃醋葡萄干，不要在餐前吃，避免對胃黏膜造成損傷，并且醋葡萄干不要吃得過多，
2. 功效
一吃醋葡萄干能夠預防結腸癌；二吃醋葡萄干對視力恢復非常有效；三吃醋葡萄干能美化肌膚；四吃醋葡萄能快速消除疲勞；五吃醋葡萄干能改善貧血與惡性皮膚炎；六吃醋葡萄干治好老花眼；七吃醋葡萄干大幅度改善貧血；八吃醋葡萄干治好皮膚病；九吃醋葡萄干防止減肥后再復胖；十吃醋葡萄干使子宮肌瘤縮??；十一吃醋葡萄干使耳鳴、鼻炎改善；十二吃醋葡萄干改善了癡呆癥；十三吃醋葡萄干克服C型肝炎所導致的倦怠感；十四吃醋葡萄干治愈全身皮下出血；十五吃醋葡萄干使白血病大幅減輕；
3. 做法
第一種：立刻就可以吃的「醋葡萄干」
若是平常生活忙碌，那么就把握時間，做一次份量的葡萄干吧！因為做好后立刻就可以吃。
材料：一大匙的葡萄干，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。
做法：1、把一大匙葡萄干放在盤子上面撲平。2、把一大匙的醋平均澆在葡萄干上面，澆好醋后靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄干后就可以吃了。
第二種：腌一夜后才能吃的醋葡萄干，這種做法必須使葡萄干浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄干里面。采取這種做法可以獲得比較高的療效。
材料：葡萄干一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。
做法：1、把一杯葡萄干放入玻璃瓶之類的密封容器里。2、將醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹過葡萄干為止。3、只要腌一夜，醋就會沁入葡萄干里面，使葡萄干膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。
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