辣椒是平時常見的蔬菜，辣椒中含有的營養物質也很高，吃完后對身體也有好處。 大多數湖南人平時很喜歡辣椒，也因辣椒的制作方法而異。 湖南辣椒常見的吃法是爆辣椒，味道很獨特，幾乎家家都做爆辣椒，吃爆辣椒味道也很好吃。
湖南爆辣椒的做法
備好青辣椒，辣椒一般用青辣椒，不會用紅辣椒去做爆辣椒的，選不是很辣的那種
辣椒洗干凈就把辣椒的把切掉
然后把辣椒用刀拍扁
準備好豆豉，稍微放一點就可以了，切好姜蒜先下鍋炒香
再把拍好的青辣椒放下去用油爆炒
炒一會之后就可以看到辣椒開始有點形狀了
然后放鹽，生抽以及雞精
攪拌均勻就可以出鍋啦，湖南爆辣椒完成了。
常吃辣會給身體帶來哪些好處?
1、促進全身血液循環
我們都知道，人在吃辣的之后，往往會有體溫升高、流汗的現象出現，這是因為辣椒中的辣椒素進入到人體后，會隨著血液到達較為粗壯的血管處，造成血管的擴張，從而使血液流動加快，人體自然就會有出汗、體溫升高的現象。
所以對于我們來說，在日常飲食中多吃一點辣，有助于增強血管的收縮和擴張能力，加速全身血液的循環流動。同時，還可以通過吃排汗的方式，加速體內的新陳代謝，排出多余尿酸，有助健康。
2、祛除體內多余濕氣
這一點相信四川、湖南等地區的人深有體會，由于環境的不同，這些地區常年氣候潮濕，生活在這里的人們自然體內的濕氣就慢慢積攢出來，從而導致身體健康出現了影響。這個時候，古代的智慧結晶就表現出來了，往往這些地區的人喜歡常吃辣，原因就是因為，多吃辣有助排汗祛寒，長期以往，體內多余的濕氣也就慢慢被逼出體外。
3、健胃暖胃
辣椒還有一個功效，就是可以起到很好健胃、暖胃的效果，人在食用適當辣度的辣椒時，辣椒所釋放出的辣味素，能夠很好的促進胃部的血液循環，刺激胃部分泌胃酸，加速食物的消化和代謝。
4、提高食欲
很多人是不是有這樣的體驗，那就是在飲食上吃了辣的時候，就感覺到胃口大開，越吃越想吃，這其實就是就是辣味刺激到了胃腸道，加速了食物的消化，從而增強了食欲。
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