帶魚口感非常好，刺也很少，孩子們可以放心地吃。 帶魚沒有土腥味，所以大家最好秋天多吃帶魚。 這個季節的帶魚最肥美，數量也很多，所以價格也是秋天最便宜。 最常見的吃法是油炸食品。 那么，帶魚是裹面粉還是裹面糊？ 看看吧。
第一，炸帶魚裹面粉還是面糊呢?我們需要用到的食材有帶魚，生抽，蠔油，料酒，生姜，大蔥，食鹽，淀粉。我們先把我們已經準備好的帶魚全部都清洗干凈之后，再把帶魚全部都切成塊，最后我們再把帶魚放到一個盆子當中，加入一些生姜蔥鹽，料酒，蠔油，腌制大概一個小時左右，然后我們再拿來一個干凈的碗，在碗中倒入一些淀粉，然后再把我們剛剛已經腌制好的帶魚全部都放入淀粉當中，一定要讓帶魚能夠均勻的裹上淀粉之后我們再起鍋在鍋中倒入一些油，等到鍋里的油熱之后，把我們已經裹好面粉的帶魚全部都放入鍋中炸成金黃色。
第二，帶魚的處理：買回的帶魚放入溫水中解凍，溫水中可以加入適量的堿面去魚腥，解凍完后，初步清洗一下.用剪刀先剪去帶魚的魚鰓。.再剖開魚腹，借用食指跟拇指的配合將內臟都拉出來，然后在水龍頭下沖洗干凈。將帶魚切成4CM的小段備用。(帶魚表面的鱗其實是銀脂，是一種優質脂肪，所以不要扔掉)。
炸帶魚裹面粉還是面糊呢?如果一旦鍋里的油溫掌握不好的話，可以在鍋中放入一些蔥，等到再過五秒鐘之后放入帶魚，炸成之后的待遇是非常的好吃。帶魚裹上面粉后，直接扔到油鍋，面粉容易散入油鍋中。裹上面粉的帶魚段可以在裹上一層蛋清，然后放入鍋中炸，不腥、不散還香，效果很好。
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