香菇是非常受歡迎的食用菌。 香菇的名字也叫香信，也叫冬菇等等，有很多。 香菇味道非常好吃，但最重要的是營養價值非常高。 例如，香菇含有豐富的乙族維生素，又含有豐富的維生素d，特別是鐵和鉀元素，經常吃香菇可以治療食欲減退。 今天介紹的美食是香菇燉雞塊，詳細的制造步驟如下。
香菇燉雞塊怎么做好吃？
做法一
材料準備
主料：嫩雞1只（1000g），干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精鹽1茶匙（5克），老姜50克，大蔥10克，雞精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），醬油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
做法步驟
干香菇用溫水泡30分鐘以上，充分發開后洗凈備用。
2、將整雞洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬變色時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時，即加入適量水（沒過雞肉表面），放入少量鹽、醬油和冰糖、八角。
4、加蓋燜燒至六七成熟時，再加入香菇同燒15分鐘左右，起鍋時加入蔥段及雞精即可。
做法二
材料準備
雞塊適量，豬瘦肉1小塊，紅棗3顆，香菇5個，姜片1片，水適量。
做法步驟
1、雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗凈剪開。
2、電飯鍋里放2杯水的量。
3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、姜片、（蜜棗）放入不銹鋼盆里，放入水，最后放入電鍋里，蓋上蓋。
4、按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮干了，就可取出放入鹽，味精調味了。
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