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勁道的手工面條怎么做

來源:互聯網 2022-05-25 15:01:45 264 人看過 手機閱讀>>

我們大中國很多南方和北方地區都喜歡面條這種食物,面條不僅補充我們的能量,而且營養非常豐富,很多人都把面條作為主食之一。 不僅是這樣的面,除了這些功能之外,還有非常重要的營養素,所以很多人喜歡吃面。 因為面的做法有很多。 那么,讓我們來了解面條是如何變得強壯的吧。

手工面條

1/7取面粉500g;(注意啦第一個關鍵點:選擇高筋面粉做出的面條更勁道!)

 

2/7在面粉中加入2g鹽;(關鍵點二:加入少許的鹽能使面粉起筋,俗話說"鹽"是面的魂嘛,所以記住了做面條時一定要放一點點鹽呦!)

3/7再在面粉中打入一個雞蛋;(這是第三個關鍵:雞蛋是蛋白質,由于它的加入可以使面條Q得可以彈起來!)

手工面條

4/7第四個關鍵就是添水了,往往我們和普通的面團加水量在面粉的50%左右,做面條的面團就要適當少加一些水啦,同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和面時水可以少量多次的加;

 

5/7將面粉和成一塊光滑、較硬的面團,餳30分鐘。

6/7將面團揉勻分成幾塊,先壓制面片(多反復幾遍),再壓制出粗細適中的面條。

7/7制好的面條表面撒一些干面防止粘連,在案板上晾干幾分鐘,就可以煮制各種你喜愛的口味的面條,勁道的口感絕對令人滿意!

 

手工面條

注意事項

 

一次可以多做一些,裝在保險袋里放冰箱冷凍保存,要吃時拿出來煮和新鮮面條一樣!

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