說到章魚,大家可能會想到海里的大章魚。 但是,我們今天說的章魚是一只小章魚,也叫迷你八爪魚。 (0)0)可以麻辣,簡稱麻辣)0)0) 0。 這個菜很容易做。 如果你不想出去吃,可以直接在家做。 食材也很容易在市場上買到。 做法也很簡單。 你要做的就是掌握火候就行了。 詳細介紹麻辣迷你八爪魚的做法。
主料:八爪魚適量;輔料:麻椒適量,干紅辣椒適量,料酒適量,白糖適量,醋適量,豆瓣醬適量,植物油適量,鹽適量,雞精適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,香菜適量,清水適量
麻辣八爪魚的做法步驟:
1、蔥花、姜片、蒜片、干紅辣椒切好,麻椒、豆瓣醬備用
2、香菜切段備用
4、鍋中加水燒開,倒入少許白醋放入八爪魚輕燙10秒鐘立即撈出過涼水(),瀝干水分
5、八爪魚改刀切成塊備用
6、熱鍋加油放入蔥花、姜片、蒜片、干紅辣椒、麻椒爆香,放入豆瓣醬小火炒出紅油,料酒烹鍋
7、放入八爪魚加一點白糖大火爆炒,少許雞精調味
8、放入香菜翻炒均勻即可出鍋
1. 麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺,成熟后為深綠色,風干后偏棕黃色;花椒顏色重,偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重,特別麻。
2. 豆瓣醬選擇四川省郫縣的最好。
3、放入白糖的作用是為了讓麻辣迷你八爪魚看上去更有食欲,更想品嘗,看上去會紅潤明亮,香甜味美,讓人很有食欲,放入糖,色澤就會非常的漂亮,至于上色的深淺可以根據加入糖的量來控制
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