這些年來，南北方的食物相互涌入對方地區，許多南北方的人看到了自己從來沒有見過的食物。 我很好奇這些食物是怎么做的，比如肉粽、五仁月餅、蛋黃月餅、棗粽等等。 北方人很好奇蛋黃蓮容月餅的咸蛋黃怎么做，是在店里買，還是自己在家做。
材料：鮮鴨蛋16只、高度白酒20克、鹽250克、水1250克
做法：
1、鴨蛋洗凈，擦干，晾干。(確保干)
2、鴨蛋放入壇子或別的容器(最好不要塑料)，取干凈的勺子舀上高度白酒，淋于鴨蛋上。
3、燜一晚上。(白酒助于出油，且提香。)
4、第二天煮開一鍋水，放入鹽攪拌融化。(鹽：水--1：5左右)
5、待鹽水徹底放涼。
6、將冷卻的鹽水倒入壇子(壇子里有鴨蛋和白酒)，用筷子什么的攪一下，讓鹽水和底下的一點點白酒混合均勻。
7、密封容器。放陰涼通風處，40天即可。
材料：咸鴨蛋10個、白酒一大勺、香油兩大勺
做法：
1、把生的咸蛋打在干凈的盆里
2、另外撈出蛋黃放在一個小碗里，倒入一小勺白酒腌制10分鐘去腥
3、腌好的蛋黃擺入鋪了油紙的烤盤內
4、烤箱不用預熱，170度上下火7分鐘即可拿出
5、拿出的蛋黃再用少許白酒加芝麻油腌制30分鐘就可以用了，加油是可以幫助蛋黃里的油滲出，加酒去腥，經過這些步驟，保證你烤出來的蛋黃月餅特別香。
原料：雞蛋一個(可以一次多做一些的)、食用鹽適量。
做法：
1、小碗中倒入小半碗鹽，鹽中間挖一個坑。
2、蛋清與蛋黃分離，取蛋黃放入剛才挖好的坑中。
3、往蛋黃上撒一些鹽，把蛋黃埋上。
4、稍微灑少量水，讓鹽濕潤就可以了。
5、放陰涼地，放置2天就可以了。
6、取出蛋黃，用水把鹽粒沖洗干凈，此時的蛋黃很Q的感覺，晶瑩剔透的。
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