現在的牛肉面可以分為大牛肉面。 這個牛肉面更好吃，牛肉速度更大，所以喜歡肉的人會更喜歡。 如果你經常在快餐店吃這個牛肉面，你一定會覺得這個牛肉可能不太衛生。 所以我們需要想辦法吃健康的牛肉。 買來自己做是最安全的。 牛肉大面的做法是什么呢？

食材明細：面粉200g牛肉1000g雞毛菜200g香菜30g蔥30g姜10g大蒜20g雞蛋40g生抽15g老抽15g鹽5g玉米油20g花椒2g大料3g香葉1g小茴香2g料酒15g白糖10g清水40g

大塊兒牛肉面的做法步驟

1、準備好食材：牛腩、面粉、香菜、雞毛菜、雞蛋、蔥姜、新蒜。

2、牛腩切大塊，蔥切段，姜切大片，新蒜掰散開。

3、首先將牛肉冷水入鍋加熱，水開之后煮2分鐘撇去浮沫，然后將肉撈出來控干水分備用，煮肉的湯用屜布過濾一下渣滓留著一會兒用。

4、將香葉、花椒、大料和小茴香都放在料盒內蓋好蓋子，蔥姜蒜放一起備用。

5、炒鍋燒熱加玉米油下蔥姜蒜爆鍋

6、然后下入控干水分的牛肉煸炒2分鐘

7、加入30克黃酒

8、再加30克老抽

9、然后加30克生抽翻炒均勻

10、再加10克白糖

11、將過濾好的煮肉的湯倒進去

12、把料盒放入，開鍋之后敞開蓋子煮10分鐘，然后蓋蓋子小火燉一小時。

13、出鍋前十分鐘加入5克鹽

14、香菜洗凈切末，新蒜去皮洗凈，雞毛菜洗凈控干水分備用。

15、這時開始準備做面條，先稱好200克面粉，準備一個雞蛋和40克清水。

16、先將面粉倒進面條機和面桶里(忘了用隨機的面粉杯子好悲催，盤子口太大了不好往進倒面粉。)

17、然后在出面軸的另一側磕入一個雞蛋

18、蓋好蓋子，接通電源按筋道面條鍵機器開始工作。

19、機器開始運轉后將水杯插入杯座內，這時水就會滴落下去與面粉融合，攪拌器會將面粉與水充分攪拌均勻然后開始醒面，最后才出面條。

20、出面條啦!下面放一個容器接著面條就行了。(看到出面條了就大火燒一鍋開水。)

21、面條放入開水里煮，開鍋后點入一次冷水，再開鍋稍煮就熟了。

22、臨關火之前放入雞毛菜，開鍋就關火，把面撈在碗里，再夾些雞毛菜放在表面。

23、將燉好的牛肉連湯一起澆在面條上，再撒點香菜末，喜歡大蒜的再來瓣兒新蒜就著吃別提多美味啦!