大多數人都吃過饅頭吧。 是以小麥粉為主要材料制作的大眾食品。 饅頭上有很多微孔,吃起來很香。 此外,膳食纖維豐富,如吃饅頭能吸收唾液和胃液,促進胃腸蠕動,有助于治療食欲不振和消化不良。 以下是煎饃片的方法。
第一、煎饃片的做法
1、饅頭切厚片,每個饅頭約分切4-5片;小蔥洗凈切末
2、雞蛋去殼打散;雞蛋液中加入制作調料,加入少許水攪打均勻,將蔥末放入拌勻
3、煎鍋燒熱,加入少許油刷勻
4、用筷子夾著饅頭片放入蛋液中滾一圈,使饅頭片均勻地包裹上一層雞蛋液
5、饅頭片放入刷油的煎鍋中,煎至表面金黃焦香,翻個面,煎至雙面金黃焦香時夾起
6、將起鍋后的煎饅頭片放在廚房專用紙上吸吸油,上桌直接食用,或根據個人口味蘸醬食用
第二、香煎饅頭片
材料
剩饅頭,一碗涼水,油
做法
1、剩饅頭切成約1CM厚的片
2、油中倒入油,比平時炒菜的油多一些,但也不需特別多,小火加至溫熱
3、把饅頭片放入涼水中蘸一下,馬上取出,隨即放入油中煎
4、待一面煎成金黃色后,再翻面將另一面也煎至金黃,即可取出
小訣竅
1、最好用剩饅頭,剩饅頭組織比較緊實,更容易切片,而且吸油少
2、饅頭片蘸涼水再入鍋是省油的好方法,而且煎好的饅頭外焦里嫩,口感顏色都非常好
3、饅頭入鍋時油溫不能太高,溫油即可,整個過程中都要用小火慢慢煎
第三、煎饅頭片
材料
饅頭一個,花生油一兩,雞蛋一個,鹽少許
做法
1、將饅頭切成片;將一個雞蛋打入碗中,加入1/2雞蛋量的涼水、少許鹽攪拌;
2、將饅頭片放入雞蛋液中兩面蘸均;
3、不粘鍋中放入一些油,待6層熱時,加入2中饅頭,炸至兩面金黃即可。
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