杏仁豆腐這種東西我們在生活中是可以制作出來的，主要是因為杏仁豆腐這種東西含有比較多的淀粉以及纖維素，我們將杏仁豆腐和雞蛋一起放在一起進行攪拌均勻就可以制作出美味的杏仁豆腐了。杏仁豆腐一般是采用黃豆、白砂糖等食材，并且我們要根據自己的口味去制作，不然可能會影響到口味的，而且杏仁豆腐最好是用清水煮熟。
材料：黃豆1000g、鹽少許、清水適量。
1、黃豆浸泡一夜，泡了一夜的黃豆取出，洗干凈，放在鍋中煮到八成熟，冷卻備用。
2、煮好的黃豆加入適量水，攪拌均勻，再煮半個小時。
3、煮好的黃豆放入攪拌機中，攪打成細膩的漿狀。
4、打好的豆漿。
5、蛋液中加入適量鹽和白糖調味。
6、用濾網過濾，這樣就完成了。
7、過濾好的漿汁中加入適量牛奶，加入少許雞蛋液攪拌均勻，再加入少許杏仁豆腐，一起攪拌均勻，靜置半小時以上。
8、蛋液中加入適量面粉，攪拌均勻，再加少許清水，攪拌均勻，然后靜置半個小時。
9、鍋中放入足量的油，加熱。
10、倒入蛋液，邊攪拌邊加入牛奶，攪拌均勻。
11、然后開小火，等鍋中的液體開始出現小氣泡的時候，再加入少許清水，邊攪拌邊加，直到出現氣泡，有一點微糊即可。
12、最后再加入杏仁豆腐，邊加邊攪拌，攪拌均勻。
13、把豆漿裝進模具中，七八分滿就可以了。
材料：黃豆300克。
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