日常生活中魚肉是比較常見的肉類,買來新鮮的魚后,必須把魚的內臟打掃干凈才能食用。 魚苦膽是魚身體中比較重要的內臟。 魚苦膽中含有大量毒素,誤食容易引起身體中毒。 魚苦膽破了的話魚有很大的苦味,可以用發酵粉去除臭味。
魚膽破了怎么去除苦味
用發酵粉
用發酵粉,涂抹在被膽汁污染的魚肉處,膽汁(主要成分為膽汁酸)會很快被中和溶解。然后再把魚用冷水沖洗干凈,就不會有苦味了。
如果不小心弄破了魚膽,就可以用家里的發酵粉,將發酵粉涂在沾到了膽汁的魚肉上,然后用冷水沖洗干凈,這樣,通過溶解作用,基本上就可以去除魚膽的苦味了。
當破魚時如果不小心把魚膽弄破,魚肉就會有苦味,這時你可以在膽汁污染過的魚肉上涂上一些酒或小蘇打,使魚膽汁溶解,然后再用水沖洗,就可以把苦味去掉。
用純堿
膽汁中產生苦味的主要成分是膽汁酸,因為它難溶于水,所以滲入魚肉中的膽汁,用水是很難完全洗除的。而純堿能與膽汁酸發生反應,生成物是膽汁酸鈉,它可溶于水。所以弄破了魚膽,只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純堿粉,稍等片刻再用水沖洗干凈,苦味便可消除。如果膽汁污染面積較大,可把魚放到稀堿液中浸泡片刻,然后再沖洗干凈,苦味可以消除。
1、在神志清醒的情況下,首先采用催吐的方式排毒。用手指伸進口腔,刺激咽喉嘔吐,可將胃內的毒物通過食道排出來,減少毒物吸收。
2、中毒癥狀嚴重時需要及時就醫,進行洗胃、導瀉的治療,減少毒物吸收。
3、魚膽中毒時,肝功能轉氨酶指標身高,并伴有黃疸,可用茵陳泡水喝,起到護肝作用。
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