發面火燒不僅味道非常好吃,而且制造過程也很簡單。 這種小吃在生活中非常常見。 制造過程中最重要的是掌握面粉的發酵程度和烙餅的溫度。 制造方法也有很多種,可以試試。 另外,自己動手也可以鍛煉身體,確保衛生。 那么發面火燒的做法是什么呢?
第一,發面火燒的做法有哪些?和面放置溫暖處發酵。把油和面以1:3的比例混合成酥(甜得就加紅糖)。把醒發好的面團揉,分成同樣大小得面團。取一個面團搟成薄片抹上油酥疊起再搟再抹油酥,卷起,搟成餅狀。平底鍋加熱稍放底油,放入餅坯,3分后翻面,再等3 分出鍋!
第二,首先把所有材料混合均勻,揉成面團,發酵至原體積的兩倍大。發酵好的面團充分排氣。分成一樣大小的面團,然后揉圓。把面團按扁,然后用牙簽扎上小孔(避免在烙制過程中鼓起)。鍋中不需要放油,直接把火燒放進去進行烙制。一面烙至金黃后翻面,繼續烙制。烙至兩面金黃盛出即可。
第三, 把面粉,白糖,泡打粉混合均勻,酵母用35°左右的水溶解,然后揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳發十五分鐘左右。用手指沾干面粉戳個洞,小洞不塌陷不反彈不回縮就是好了。面團排氣,分成四等分,揉圓,再蓋好靜置十分鐘。搟成圓片,放入不粘鍋里,開始烙餅。不粘鍋不放油。一會兒就看到餅坯鼓起來了,表面金黃,翻面繼續烙另一面。兩面金黃就好了。
發面火燒的做法有哪些?材料揉勻成一大面團, 蓋上濕布,靜置基礎發酵約半小時,發酵好的面團搟0.8cm厚, 20cm寬的長方形面皮,
灑上蔥花,一層鹽巴, 以及一點胡椒粉(注意如果不喜歡吃咸的 可以做甜的喲),再將面片折一下大概著那么幾層就好了。面發好后,把面團取出后切成大小合適的面團。面片表面刷上一層糖水, 蓋上盤子內的白芝麻, 放入烤盤中, 醒約20分鐘!烤箱預熱180度, 發面燒餅烤約20分鐘,觀察差不多就可出爐。
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