生菜是常見的普通蔬菜，很多人把生菜莖叫做生菜。 生菜的吃法非常多，極一般炒著吃。 實際上，生菜也可以生吃。 夏天生菜莖肉質很嫩，口感好，營養價值高。 可以把生菜和胡蘿卜一起炒著吃嗎？

萵筍和胡蘿卜可以一起炒嗎？

萵筍和胡蘿卜可以一起炒。

萵筍能量較低，無機鹽和各種維生素含量豐富，糖尿病人可以吃萵筍來改善糖代謝功能，萵筍中的微量元素鋅、鐵，特別是鐵元素很容易被人體吸收，常吃可以防治缺鐵性貧血，萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

而胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。萵苣能量低，營養高，富含無機鹽、維生素、煙酸、微量元素，尤其是鐵元素，很容易被人體吸收，常吃鮮萵筍能防治缺鐵性貧血，常吃萵筍能改善糖的代謝功能，對高血壓、心臟病等患者也具有良好的食療作用，另外它還具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂等作用，平時吃萵筍能夠增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸運動，萵筍是很好的開胃菜品。

胡蘿卜和什么相克

1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調配在一起食用。白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。

2、胡蘿卜不宜和酒類同食，因為胡蘿卜和酒精一同進入人體，會在肝臟中產生毒素，誘發肝病

3、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

4、禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照的炒菜方法，營養可保存76％至94％。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

食用胡蘿卜的注意事項

不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜

服用雙氫克尿塞時不宜食用

食用時不宜加醋太多；以免胡蘿卜素損失

未油炒者不宜食用

食時咀嚼時間不宜過短

紅蘿卜不能和白蘿卜一起吃

胡蘿卜不宜和酒類同食，因為胡蘿卜和酒精一同進入人體，會在肝臟中產生毒素，誘發肝病

不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照的炒菜方法，營養可保存76％至94％。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。