生菜是餐桌上常見的蔬菜，吃法很多，生菜也是生菜的別稱，不僅可以生吃，還可以炒菜吃。 大蒜排毒效果絕佳，蒜泥炒生菜拍不僅營養豐富，做法也很簡單，在家制作也很方便，適合家常。
1、揀好的生菜放入清水中浸泡1小時，去除沙子，比較容易洗干凈，生菜洗凈瀝干，蒜頭洗凈。蒜頭拍扁切碎。鍋熱油爆香蒜蓉，倒入生菜爆炒。把生菜炒至變色的時候，就可以下鹽了。下油炒勻即起鍋。
2、生菜洗凈瀝干水份，切成小段。起油鍋，待鍋中油熱加入蒜泥煸炒，等蒜香出來后再加入鹽，倒入生菜爆炒，待葉子憋掉后加入生抽，最后關火加入雞精翻炒均勻即可出鍋，綠油油的顏色，每一口都帶著蒜泥的香氣，口感清脆。
3、把生菜一片一片剝開，放入水里先洗一遍，第二次洗時放入鹽泡15分鐘，合出來瀝干，再洗一遍。把蒜瓣去皮，切成蒜末，鍋里放油燒熱，下一半蒜末炒出香味，接著下生菜炒軟，加入適量鹽炒均，再加入另一半蒜末炒均即可出鍋，最后裝盤，淋入蠔油，拌均即可開吃。
4、油熱下蒜蓉，爆到金黃就好了，這時候不是把菜倒下去哦，而是倒入開水（有高湯那是最好了）倒的時候火不要開得太大，不然油和水會濺得整身，下適量鹽讓它融解，然后開大火，倒入生菜，翻拌勻，起鍋前下雞精。
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