現在烤魚真的很受歡迎。 特別是年輕人喜歡烤魚。 烤魚的味道有很多。 而且，很多魚適合烤魚。 特別是鯰魚肉質柔軟，營養豐富，蒜味烤鯰魚味道很好。
一、蒜香烤鯰魚
材料
鯰魚、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、糖、意大利香料（迷失香、牛尾草等）、蒜、姜、蔥、料酒、生抽、五香粉、香葉2片、小茴香、孜然粉適量。
做法
1、鯰魚洗凈，用廚房紙擦干凈，把鯰魚剁成塊（也可以片成片 我覺得塊更有味道）
2、準備好香料和調料，大蒜、姜、蔥切成末。
3、生抽、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合在一起，抹在魚段身上，兩邊都抹，然后腌8個小時入味；（因為鯰魚肉厚 腌久點味道更好）
4、腌制好的鯰魚從冰箱拿出來攪拌，讓魚肉每一面都進味道。
5、在烤盤上鋪上錫箔紙，在錫箔上刷上少量油，刷油是為了不然鯰魚沾在錫箔上。
6、把鯰魚肉均勻的鋪在放了錫箔的烤盤上，撒上孜然粉和意大利香料，蓋上一層錫箔紙。
7、烤箱上火250度預熱，將魚肉一面朝上，放在最上面一層烤10分鐘。
8、10分鐘后拿出烤盤揭開錫箔紙不要，魚翻面撒上點混合調料粉。放在中層，上下火250度繼續烤10分鐘。（這次不用在蓋錫箔紙了）記得翻面后，用廚紙把水吸干。這樣烤出來的魚是干的，沒有稀糊糊的感覺。
9、繼續烤10分鐘后拿出，刷上一層油，撒上孜然粉，在烤10分鐘后鮮嫩多汁的鯰魚就可以出爐享用了。
二、鯰魚營養分析
鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
三、鯰魚食療作用
性溫、味甘，歸胃、膀胱經；
具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效；
鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物。
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