番茄醬糖醋汁只能按照一定的勾兌方法配制。所以，要想自己動手，需要準備好所有的調味品。米醋、番茄醬、糖和水都是不可缺少的調味品。但是我們可以按照下面的方法掌握實際的勾兌方法及其過程，這樣就可以在家里做了。
一、是現做現用。
作法為：即先將鍋放到火上，倒進50克油燒開，下姜蒜末爆鍋一下，待香氣顯出后，添加適量水、約75克白砂糖、約50克醋及20克上下生抽，煮沸后用水淀粉勾芡，隨后倒進菜式拌勻稱或澆在菜式上（先向成碗汁，在燒菜快速時一起倒進鍋內，澆上芡粉也可）。
二、是事前很多配置，臨用時再添加菜式內。
作法為：將鍋燒熱后，先倒進 500克白米醋，300克白砂糖，待融化后，添加15克鹽，35克蕃茄汁，調合勻稱，煮沸盛出制冷，即成口味與眾不同的糖醋汁。
三、原材料：紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，生抽250克，鹽5克，淀粉和面粉50克、水300克，油75克，滾油50克。調配：底油加溫，放入蔥蒜末，曝出香氣，隨后放醋、糖、生抽、水，水淀粉勾芡加溫油爆汁即成。使用方法：用以“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用以涼菜澆汁。‘
四、小貼士：
1、以上份量的原材料作出的糖醋汁就早已夠做一條糖醋魚了，假如喜愛糖醋汁豐富多彩一些的，能夠 酌量等占比提升用材。
2、不一樣知名品牌的番茄沙司糖度酸值不一樣，能夠 在調準料汁后，嘗一嘗味兒，依據自身的口感提升番茄沙司或是糖的使用量，直至調成自身理想化的糖醋汁的味兒。
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