眾所周知,糯米粉是由糯米通過設備生產加工而成的。糯米的形狀基本和大米一樣。因為兩者都是細長的顆粒,只有糯米是乳白色的,而大米看起來晶瑩剔透。日常生活中很多人分不清大米和糯米。如果仔細看它的形狀,可以。那么水磨糯米粉能做什么呢?
青團
主要材料:新鮮艾草葉20g、水磨糯米粉100g、紅豆沙餡150g、水90g
輔材:大白菜葉2片、芝麻油2勺
作法:
1、艾草葉清洗。把艾草葉放進沸水鍋內,焯燙2分鐘。撈起來艾草葉放進涼水中減溫。
2、把艾草葉擠干水份,放進多功能料理機。添加90克水,弄成艾草葉汁倒進碗中。
3、放進粘米粉。用力生成勻稱的面糊。
4、紅豆餡和艾草葉面糊各自搓條并分為8等份。各自搓圓。
5、取一個艾草葉包子皮,用力揉成燈盞窩的樣子。
6、正中間放進紅豆餡。把口縮緊。再搓圓。其他先后搞好。
7、大白菜葉放進沸水鍋內燙軟。把白菜葉鋪到篦子上。
8、間距放進搞好的青團胚子,蓋上煮沸后火災蒸4-5分鐘。
9、蒸熟的青團起鍋后,馬上刷一層芝麻油,就可以服用。
糖不甩
主要材料:水磨糯米粉150g
輔材:水適當、紅片糖適當、姜2片、核桃仁適當
作法:
1、慢慢在粘米粉里添加冷水;
2、搓結團,搓成一個個的小包團;
3、清燒開后,將糯米團子裝進去;
4、等丸子浮起來就熟透,熟透以后撈出放進涼水中預留;
5、鍋中適度的水,添加老紅糖;
6、把丸子放進紅糖姜水了,添加生姜片,煮一會;
7、核桃仁磨碎,最終將核桃仁碎撒到丸子上就可以了。
黃金玉米烙
主要材料:甜玉米(適當)
調味品:食用油(適當)、粘米粉(適當)、木薯淀粉(適當)
作法:
1、甜玉米清洗,當心取下玉米。
2、將玉米放進鍋中,煮開開后文火煮5分鐘,撈起來控干水份。水煮玉米的水不必扔掉,很香甜,能夠立即喝。
3、玉米放進碗中,木薯淀粉和粘米粉以2:1添加翻拌。
4、炒菜鍋加一點點食用油,旋轉炒菜鍋勻稱遇熱,放進玉米勻稱鋪平,文火炸3分鐘上下至定形不散掉。
5、沿鍋邊倒進食用油,剩余油未過玉米面餅,轉中火災炸約3,5分鐘上下,至玉米金黃色松脆。
6、倒起鍋中的油。將玉米面餅放到吸油紙上吸掉不必要油分。
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