發糕是美味的小吃，在沿海地區很流行，因為發糕常用的食物是糯米，一般只在南方生產。發酵米是制作發糕的基礎食品，對形成發糕很重要。因此，利用好發酵米是制作發糕。下面來討論一下做法粘米粉蒸的解讀。希望大家能發現。
作法一：
1、取粘米粉，玉米面粉，酵母菌。
2、放進白砂糖，遲緩添加適量溫開水，邊加邊拌和成面漿，當木筷攪拌的印痕能滯留住就可以了，蓋上蓋發醇。
3、當面漿發醇至原面漿一倍大時，面漿就發好了。
4、提前準備一個小盆，里側抹上植物油，將發醇好的面漿汽泡拌和出來，倒進盆里。
5、上邊放進藍莓干。
6、冷水入鍋，大火燒開，蒸20分鐘。
7、虛蒸5分鐘，起鍋放涼。
8、放進菜盤里，切割成適當的塊就可以服用了。
作法二：
1、應用粘米粉制做蒸糕時，最好是與米糊開展配搭制做，那樣蒸糕的總體口味和味兒都會更好，一般米糊要超過粘米粉。
2、我們能夠立即選購目前市面上的粘米粉和米糊開展配搭制做，還可以立即將檽米和稻米放到多功能料理機中，立即弄成米糊。
3、在打過的米糊中添加水，混和拌和，米糊混和變成一個一個米團以后，就可以開展過慮，將米糊團過慮，留有較為膨松的米糊。
4、我們這時候需要提前準備蒸糕的磨具，我們喜愛什么樣子的蒸糕，就可以應用哪些類型的磨具，先應用植物油將磨具大概擦抹一遍。
5、應用植物油能夠防止米糊黏住磨具，將米糊置放在磨具中，留意置放的情況下放到里邊就可以了，并不需要將米糊輕按。
6、置放一層米糊以后，我們能夠添加一些調料--老紅糖、藍莓干這些都能夠添加建筑立面，以后再用一層米糊遮住，就可以蒸了。
蒸20分鐘上下，就可以起鍋服用。
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