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黃山菜飯骨頭湯怎么做

來源:互聯網 2020-12-28 16:02:12 726 人看過 手機閱讀>>

黃山菜飯骨湯是經營川菜的重點餐廳,黃山菜飯骨湯是這家店的主要招牌菜。餐廳還有其他系列的拌飯產品,吸引了很多顧客。許多顧客聚集在這家餐館。黃山菜飯骨頭湯,作為餐廳的主推,也很受歡迎,有時候甚至不能點。不過沒關系。網編輯為大家梳理了黃山菜飯骨頭湯的做法。學完了就可以在家做飯了!

黃山菜飯骨頭湯

(一)黃山市菜作法

原材料:豬大骨一根、雜骨多個、大豆100g、蔥結、生姜片、米酒、鹽

作法:

1、大豆提早一天侵泡;

2、涼水,低火,將肉骨頭氽10分鐘.肉骨頭清洗干凈;

3、石鍋添加肉骨,涼水,姜蒜,蓋嚴,大火燒開,期內撈起來白沫子;

4、加大豆,少量米酒,轉文火,燜2鐘頭;

5、放鹽調料,出鍋后灑上蔥段,就可以服用。

黃山菜飯骨頭湯

(二)黃山市臘肉飯食

1、臘肉一塊(泡發),上海青適當。 2、臘肉切小傅,上海青切條(梗切小一點,葉片切大些)。 3、姜片用擦成末,用少量侵泡。(臘肉有一股臘肉的腥味兒,因此 要除掉)。 4、(最重要的一步)鍋中不加點油,低火爆鍋臘肉,直至干松,潑上點生姜水,兩湯勺油,再次炒,炒成臘肉全身都沾上油之后開火災,把蔬菜裝進去,煸炒兩下(千萬不要久了,不可以出水量。蔬菜上沾了油就可以。 5、長粒檽米和一般米一比一混和,清洗干凈。把炒好的臘肉和米,剩余的生姜水攪拌均勻。 6、水的占比一定要把握好,由于蔬菜也要出水量,因此 水恰好吞沒米就可以,別害怕會硬放進電飯鍋,按住做飯鍵,等斷開后燜十分鐘就可以。留意: 臘肉不必買瘦削的,略微帶一丁點肥的美味 咸肉菜飯調料相片 臘肉早已有異味了,不必放或者少加鹽等一切佐料 臘肉大約滾刀塊是工作三分之二碗。米是九小把。多一點少一點都不在乎。可是不必過多就行。 臘肉1塊,上海青,梗米,適當冷水。

黃山菜飯骨頭湯

(三)營養成分

營養成分 1、先把上海青清理干凈,切割成一小塊; 2、臘肉提早清洗干凈,也切割成一小塊; 3、鍋里邊不加點油,文火爆鍋臘肉,讓里邊的油脂爆鍋出去; 4、隨后裝進去切切丁的上海青; 5、梗米提早泡上半小時以上; 6、隨后瀝去水份,把米放進鍋里邊攪拌均勻; 7、放適量大骨頭湯,到液位類似和米差不多; 8、隨后遷移到石鍋里邊,先大火燒開隨后轉文火蓋上外蓋燜十分鐘上下就可以了!

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