用大米制作的大米蛋糕不僅營養好，而且制作非常簡單，有一定的增進食欲的作用，在調理脾胃方面有很好的實用效果。大米在制作前，應先用溫開水浸泡一夜，最好是用微波加熱，微波加熱，再加熱，然后熟化粘米粉。這時，加入適量的生糯米粉，最后加入適量的糖，再加入適量的酵母。
僅用稻米做的懶人米發糕
原材料：稻米200克、水100克、白砂糖20克、酵母菌2克、溫30克方式 /流程1、200克稻米清洗侵泡一晚。
2、將稻米控干水分放進多功能料理機中，添加100克水弄成粘米粉。
3、取50克米槳放進海碗中，送進微波爐30～60秒至熟，（我們家微波爐溫度較為低，我加溫了一分鐘），溫度高的建議30秒就行，或者上鍋蒸十多分鐘至熟。法4、它是加溫后熟粘米粉的模樣，（假如你加溫后的熟粘米粉很干有點硬，表明加溫已過，事后拌和會很艱難）。
5、熟嬰兒米糊中再添加120克生粘米粉漸漸地的翻拌，這一步需要點細心。
6、另取一小碗添加30克溫開水，5克鹽，2～3克酵母菌翻拌。
7、把酵母菌液體倒進熟嬰兒米糊中。
8、翻拌。
9、蒙上保鮮袋和濕純棉毛巾，放進溫暖處或烤箱發酵40～60分鐘。
10、發醇好的嬰兒米糊呈蜂巢狀。
11、將發醇好的粘米粉再倒進別的粘米粉里翻拌,添加剩余的15克鹽再度發醇40~60分鐘，聞著有股米的芳香沒什么怪味兒就恰好，發醇過度的嬰兒米糊會有異味兒，口味不太好。
12、它是徹底發醇好的模樣（這個是2倍的量）
13、最終把發醇好的粘米粉倒進摸具里，（磨具內涮上一層薄薄出模膏或菜油），裝七八分滿的模樣，蓋上錫箔紙，要不有碳酸飲料滴上來，火災蒸15分鐘就可以。
14、松松軟軟的米發糕起鍋了,開吃吧~
15、也可添加枸杞子、大棗或龍眼肉等喜愛的堅果~
常見問題一部分粘米粉燙熟是以便發制更為充足，做出去的米發糕更為綿軟。生、熟粘米粉一定要翻拌,假如太干燥能夠加適當冷水調均勻。二次發酵不可以太過,發表的米發糕蒸出去會有異味.另外能夠添加一些堅果,口感不一樣,自然哪些都不加也很好吃了。
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